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 provenant de la macération de la farine ou du pain, dans l'eau à 4o°, pro- 

 duit avec l'ammoniaque un précipité de phosphate de chaux. 



» La tisane de feuilles de ronces présente ce fait singulier, que par l'am- 

 moniaque elle donne un abondant précipité jaune-rouille, brunissant for- 

 tement à l'air, qui renferme de la chaux combinée à un acide organique 

 brun, sans trace d'acide phosphorique, tandis que la liqueur ammoniacale 

 séparée de ce précipité donne une grande quantité de phosphate ammo- 

 niaco-magnésien quand on y verse du sulfate de magnésie saturé de sel am- 

 moniac. 



» Parmi les tisanes les plus employées que j'ai examinées, celles des 

 fleurs de mauve, du chiendent, du bouillon-blanc et de la camomille ro- 

 maine fournissent du phosphate ammoniaco-magnésien dans l'espace de 

 douze heures, lorsqu'on les traite par l'ammoniaque; et un précipité du 

 même phosphate lorsqu'on ajoute à la liqueur filtrée un sel de magnésie ne 

 précipitant plus par l'ammoniaque. 



» Les infusions et décoctions de tilleul, de rue, de capillaires, de ron- 

 ces, de rhubarbe et de thé ne produisent un précipité de phosphate ammo- 

 niaco-magnésien qu'autant qu'on ajoute à la liqueur du sidfate de magnésie 

 saturé de sel ammoniac. 



» La proportion d'acide phosphorique contenue dans les plantes médi- 

 cinales est souvent considérable : ainsi les fleurs de mauve, telles qu'on les 

 trouve dans les pharmacies, ont fourni à l'analyse 1,20 pour 100 de leur 

 poids d'acide phosphorique, les cendres totales laissées par la plante après 

 calcination étant en moyenne de 12 «à i3 pour 100. Le chiendent a fourni 

 à l'analyse 0,82 d'acide phosphorique, les cendres totales laissées par cette 

 racine n'étant en moyenne que de 4i^o pour 100. 



» Les nombres qui suivent, résultant de l'analyse faite sur des fleurs de 

 mauve dans leur état normal et sur les mêmes fleurs après la décoction, 

 donneront une idée des quantités de substances minérales que l'eau peut 

 enlever aux végétaux. 



Fleurs de mauve avant la décoction. Fleurs de mauve après la décoction, 



et desséchées à ioo°. et desséchées à ioj°. 



Cendres 12, g3 9»33 



Acide phosphorique 1 ,20 o,5i 



» Ainsi par la décoction les fleurs de mauve ont abandonné à l'eau 

 3,6o pour 100 de leur poids de matières minérales, c'est-à-dire un peu plus 

 du quart de la totalité de leurs cendres et presque la moitié le leur acide 



