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phosphorique. Par une décoction prolongée les fleurs de mauve perdent 5o 

 pour ioo de leur poids. 



» La farine de froment et le pain mis en contact pendant un quart d'heure 

 environ avec de l'eau distillée à la température ordinaire, ou mieux à 35 ou 

 /jo", fournissent, après filtration, des liqueurs incolores qui, additionnées 

 d'ammoniaque, précipitent lentement du phosphate de chaux ; après qu'on 

 a séparé ce précipité, si l'on verse dans la liqueur filtrée du sulfate de ma- 

 gnésie saturé de sel ammoniac, on obtient presque à l'instant un précipité 

 de phosphate ammoniaco-magnésien. La liqueur obtenue avec la farine avait 

 une réaction acide, elle jaunissait par l'action de l'ammoniaque; la liqueur 

 obtenue avec le pain était alcaline. 



» 11 résulte des faits que je viens d'exposer, que le phosphate de chaux 

 et le phosphate de magnésie existent dans les plantes dans un état particu- 

 lier, qu'ils y sont solubles dans l'eau à la faveur des matières organiques et 

 peuvent alors être entraînées facilement dans la circulation du végétal, et se 

 fixer dans les parties où ils sont nécessaires à son développement. 



» Enfin, en s'appuyant sur cette solubilité, on peut admettre : 



» i° Que les macérations, infusions et décoctions de plantes médicinales 

 qu'on appelle tisanes, doivent peut-être une partie de leur action sur l'éco- 

 nomie à l'acide phosphorique ou aux phosphates qu'elles renferment ; 



» 2° Que le phosphate de chaux des os ainsi cpie le phosphate de magné- 

 sie contenu dans l'urine des animaux ne proviennent que des phosphates que 

 les végétaux apportent à l'état soluble et qui peuvent circuler dans l'écono- 

 mie au moyen des liquides absorbés par les organes de la nutrition ; 



» 3° Que l'absorption des phosphates insolubles par les plantes ne se 

 lait qu'à la faveur des matières organiques contenues dans le sol, et qui don- 

 nent de la solubilité aux principes minéraux insolubles, que ces matières 

 organiques soient acides, neutres ou alcalines. 



» Je terminerai ce Mémoire en rappelant que dans un travail lu à l'Acadé- 

 mie le 26 août 181 1, et ayant pour titre : « Examen chimique des feuilles de 

 pastel, et principe extractif qu'elles contiennent », M. ChevreuJ cite, entre 

 autres faits, qu'il a obtenu du jus des feuilles de pastel une matière insolu- 

 ble dans l'alcool, mais qui, dissoute dans l'eau, lui a fourni un liquide brun 

 à réaction acide, précipitant du phosphate ammoniaco-magnésien par l'am- 

 moniaque, et renfermant encore, après ce premier précipité, de l'acide 

 phosphorique, de la chaux et de l'oxyde de fer en même temps qu'une ma- 

 tière azotée et un principe colorant jaune. » 



