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» En effet, j'ai réussi à préparer directement des dilartrates et même 

 l'éther ditartrique en combinant les tartrates avec de l'acide tartrique 

 anhydre. En ajoutant i équivalent de ce dernier composé à i équivalent 

 d'acide tartrique fondu, j'ai obtenu une masse très-déliquescente, qui se 

 comporte entièrement comme le produit de la fusion prolongée de l'acide 

 tartrique. L'acide ditartrique n'est pas cristallisable, il forme des sels très- 

 solubles dans l'eau, même avec le cuivre, l'argent et l'étliyle. Les sels sont 

 précipités par l'alcool sôus forme d'un sirop ou de flocons volumineux qui 

 se prennent en masse par l'agitation et deviennent, lorsqu'on les dessèche, 

 une masse cornée, qui ne se change pas au contact de l'air. Les analyses 

 des sels, provenant des acides préparés par les différentes méthodes indi- 

 quées ci-dessus, s'accordent entièrement avec la formule G 8 H 10 ô n de l'acide 

 ditartrique. 



» L'acide succinique, en perdant par la sublimation une demi-molécule 

 d'eau, est transformé en un acide disuccinique ; les formules 



H*r' H s r' 



Acide succinique. Acide disuccinique. 



font ressortir des rapports que l'on retrouvera sans doute chez beaucoup 

 d autres combinaisons polyatomiques, exposées à l'influence d'une chaleur- 

 modérée. 



» Des expériences, exécutées par M. Fremy en i838 et répétées par 

 MM. Laurent et Gerhardt en 1848, ont démontré que l'acide tartrique, 

 exposé à une température d'à peu près 1 5o°, entre en fusion et éprouve 

 un changement dans ses propriétés physiques et chimiques. M. Fremy a 

 décrit un acide tarlralique 



et un acide tartrélique 



€'H 4 6 +^H ! Ô, 



qui diffèrent de l'acide tartrique 



G v H l G 6 + H ! G\ 



seulement par des fractions de molécule d'eau. 



» MM. Laurent et Gerhardt n'ont pas confirmé ces résultats. D'après 

 eux et M. Erdmann, l'acide entre en fusion et peut être maintenu dans cet 

 état sans perdre de l'eau; mais l'acide métatartrique qui en provient, tout 

 en ayant la même composition que l'acide tartrique, en diffère dans toutes 



