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flexions de notre illustre confrère, avec qui j'ai toujours été heureux d'entre- 

 tenir des relations amicales, et dont j'ai toujoursappréciétrès-haut les travaux 

 mathématiques, comme le prouve en toute occasion l'attention que j'ai mise 

 a les citer avec les éloges mérités et à éviter toute remarque critique ou res- 

 trictive. » 



NOMINATIONS. 



L'Académie procède parla voie du scrutin à la nomination de la Com- 

 mission chargée de décerner, s'il y a lieu, le prix Bordin pour 1862, ques- 

 tion concernant les différences de position du foyer optique et du foyer 

 photogénique. 



MM. Pouillet, de Senarmont, Fize.au, Regnault et Becquerel réunissent 

 la majorité des suffrages. 



MÉMOIRES PRÉSENTÉS. 



L'Académie reçoit un Mémoire destiné au concours pour le grand prix de 

 Mathématiques de 1862, question concernant la théorie des marées. Ce Mé- 

 moire, parvenu au Secrétariat depuis la dernière séance, mais avant la clôture 

 du concours (1 er juin), a été inscrit sous le n° 1 . 



chimie appliquée. — Sur les variations dans la quantité de certains principes 



immédiats du vin, et sur les transformations que ces principes subissent par 

 suite de certaines altérations spontanées; par M. A. Réchamp. 



(Commissaires, MM. Balard, Peligot.) 



« Souvent consulté sur les altérations que l'on fait subir au vin, je me 

 suis demandé à quel élément on pourrait s'adresser le plus sûrement pour 

 savoir à peu près à quoi s'en tenir sur une altération supposée. L'alcool a été 

 ajouté et s'ajoute. La potasse sous la forme de tartrate neutre a été ajoutée 

 et s'ajoute. La matière colorante a été imitée on ajoutée. Je me suis dès lors 

 arrêté à l'extrait que laisse un vin lorsqu'on l'évaporé au bain-niarie et que 

 l'on dessèche entre 100 et 1 io° de température. C'est en effet la seule chose 

 que l'on ne puisse imiter et à l'étude de laquelle il convient de se livrer avec 

 ardeur. 



» Pour dt-terminer le poids de l'extrait d'un vin, on est dans l'habitude 

 d'évaporer, suivant le conseil de M. Bouchardat, au moins 100 centimètres 

 cubes de vin. Cette quantité est trop grande. On arrive difficilement à une 



