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» Nous arrivons maintenant à la combuslion de la houille dans le foyer 

 des chaudières fixes. Là nous trouvons un tirage beaucoup moins actif que 

 précédemment; déplus, la couche de combustible n'a qne i5 à ao centi- 

 mètres d'épaisseur, au lieu de 60 centimètres à i mètre. 



» Il en résulte que l'oxygène de l'air arrive en plus grande proportion 

 dans la chambre du foyer et qu'il en passe une quantité notable parmi les 

 saz de la combustion, comme le montre le tableau suivant : 



Mélange de houille anglaise el de Mans (Grand-Hoina]. 



)) Cependant la ftuiiée est abondante. C'est que pour une combustion 

 complète il faut trois conditions : i" de l'oxygène en quantité suffisante 

 poiu'se combiner avec les éléments des matières volatiles et l'oxyde de car- 

 bone; 2° un mélange intime de l'oxygène et du gaz; 3° une température, 

 élevée. Ces deux dernières conditions sont remplies dans les foyers des lo- 

 comotives; elles ne le sont qu'imparfaitement dans ceux des chaudières: 

 fixes. 



I) J'arrive en définitive à la conclusion suivante : qu'un tirage très- 

 actif, combiné dans certains cas avec une introduction d'air très-divisé dans 

 la chambre du foyer, permet seul d'opérer la combustion complète sans 

 excès d'air et sans fumée. » 



CHIMIE APPLIQUÉE. — Des difficuUés généralement signalées dans la 

 fabrication du sucre den§lterave, pendant la campar/ne de i863 à 

 i864; pnr MM. Leplay el Cuisixieu. (Extrait par les auteurs,) 



(Commissaires, MM. Pelouze, Payen, Peligot. ) 



H La fabrication du sucre de betterave présente dans certaines années, 

 et presque chaque année dans le dernier mois de la fabrication, des diffi- 

 cultés que l'on désigne sous le nom de cuite difficile ou impossible et de fei- 

 //ien/rtao». Chaque fois que ces difficultés se produisent, elles entravent la 



