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rattachent, et qui d'ailleurs peuvent renfermer de l'amidon, ne doivent pas 

 être regardées commodes excipients de substances inutiles à la végéta- 

 tion. » 



ÉCONOMIE RURALE. — Production, au moyen de In fécondation croisée, d'une 

 série de cépages à suc coloré. Note de M. lîofsr.iiET, présentée par 

 M. Duchartre. 



« Les expériences dont je crois devoir faire connaître les résultats ont 

 été entreprises, en 1828, par mon père, et continuées par moi, sur notre 

 domaine delà Calmette, commune de Maiiguio, |)rès Montpellier. Elles ont 

 eu pour objet d'obtenir des Vignes à jus coloré au moyen de la fécondation 

 de nos cépages à suc incolore par le Teinturier, dont le jus est rouge natu- 

 rellement. Le réstdtat en a été tel que nous le désirions, puisque nous avons 

 obtenu, à force d'expériences et de temps, une série de cépages qui joignent 

 aux qualités de nos Vignes méridionales le mérite que nous désirions em- 

 prunter au Teinturier. En outre, nos expériences nous ont montré ini 

 phénomène physiologique tout à fait inattendu et qui est en opposition 

 formelle avec les idées admises jusqu'à ce jour en matière de fécondation 

 croisée. 



» En 1829, mon père expérimenta sur trois de nos plus importants 

 cépages méridionaux : l'Arainon, la Carignane et le Grenache (Alicant de 

 l'Hérault). Il éprouva d'abord une difficulté sérieuse lorsqu'il voulut 

 féconder ces trois cépages par le Teinturier, qui fleurit huit ou dix jours 

 plus tôt qu'eux ; mais il parvint à retarder la floraison de ce dernier à l'aide 

 de moyens artificiels, et quand ces diverses Vignes furent en fleur, il en 

 entremêla les grappes fleuries les unes aux autres pour que la fécondation 

 pût s'opérer entre elles. 



» Lorsque les grappes ainsi traitées eurent atteint leur maturité, elles 

 offrirent un fait entièrement inattendu. Sur chacune d'elles un certain 

 nombre de grains donnèrent un jus coloré comme l'est naturellement celui 

 du Teinturier, bien que celui des autres grains fût resté incolore. De là 

 découlait cette conséquence, bien faite pour étonner, que la fécondation 

 croisée avait exercé son influence même sur la pulpe qui environne les 

 pépins, c'est-à-dire sur le péricarpe qui entoure et protège les graines. Le 

 même fait fut constaté encore par mon père, en i83o, et moi-même, en 

 répétant ces fécondations croisées, je l'ai observé un grand nombre de fois, 



