( 446 ) 

 gine animale. Mes recherches sur les ferments du même ordre m'ont amené 

 à me demander si le rein n'aurait pas pour fonction de produire une matière 

 albumino'ùle-ferment, tout connue d'autres glandes, et si l'urine ne con- 

 tiendrait pas une partie de ce ferment. L'hypothèse s'est vérihée. L'urine 

 normale, physiologique des personnes bien portantes contient, en effet, 

 une substance de nature protéique qui est capable de fluidifier Icmpois de 

 fécule et de saccharifier cette matière. 



» Pour obtenir ce ferment, il suffit d'ajouter à l'urine (i) d'une personne 

 bien portante, préalablement et soigneusement filtrée, de deux à trois vo- 

 lumes d'alcool au litre de 88 à 90 degrés centésimaux. Un précipité flocon- 

 neux apparaît bientôt et se rassemble lentement. Ce précipité, recueilli sur un 

 filtre et lavé avec de l'alcool plus faible (75 degrés centésimaux), est formé 

 d'un mélange de matière albuminoide et de phosphates terreux. Ce mélange 

 contient, pour 1000 centimètres cubes d'urine, de o^',3 à o^',65 de cette 

 matière albuminoide. La quantité de cette matière organique paraît varier 

 suivant l'âge, le sexe et le régime de la personne et aussi suivant l'époque 

 de la journée où l'urine est émise. Sur ce point mes recherches se conti- 

 nuent. 



» La matière albuminoide que contient le précipité est soluble dans 

 l'eau. Il suffit, lorsque l'alcool qui l'imprègne est presque totalement éva- 

 poré, de le reprendre par l'eau, pour redissoudre la presque totalité de la 

 matière organique qu'il contient. La dissolution évaporée laisse un résidu 

 qui, quand on l'incinère, répand fodeur de corne brûlée; les cendres, 

 résidu de l'incinération, sont alcalines. La même dissolution, traitée par le 

 réactif de M. JMillon (nitrate et nitrite mercureux), donne un précipité 

 floconneux blanc, qui devient, peu à peu, rouge comme toutes les matières 

 albuminoïdes. Mais, mieux que ces caractères, sa fonction établit sa véri- 

 table nature. La partie organique soluble du précipité formé par l'alcool 

 dans l'urine est un ferment soluble. Pour le démontrer, on se procure le 

 précipité fourni par iBo centimètres cubes d'urine; après l'avoir bien lavé 

 à l'alcool et laissé évaporer la majeure partie de celui-ci, on le délaye dans 

 environ 3o centimètres cubes d'eau distillée et on fdtre de nouveau. De la 

 nouvelle liqueur on fait deux parts : 



» a. L'une est ajoutée à l'empois de fécule formé en portant à l'ébuUition 

 2 grammes de cette substance délayée dans 4o centimètres cubes d'eau. Le 



(i) Il faut s'assurer auparavant que l'urine employée n'est pas accidentellement albumi- 

 neuse. 



