( 447 ) 



mélange étant effectué, on le porte dans un bain-marie chauffé à 60-70 

 degrés. Dans peu d'instants l'empois est liquéfié, et au bout de quelques 

 heures on trouve que la fécule est en partie transformée en glucose. 



» b. L'autre partie est portée à rébullition et ajoutée pareillement dans 

 l'empois formé comme pour (n). Les conditions de l'expérience étant d'ail- 

 leurs les mêmes, la fluidification de l'empois n'a plus lieu et la fécule n'est 

 plus saccharifiée. 



» Mais pour démontrer que l'urine contient un ferment soluble, il n'est 

 pas besoin d'isoler ce ferment. Si l'on ajoute 10 centimètres cubes d'urine, 

 directement émise et filtrée, à l'empois préparé comme ci-dessus, et si l'on 

 chauffe le mélange à 60-70 degrés, on voit l'empois se fluidifier très-rapi- 

 dement et se saccharifier au bout de quelques heures, si la température est 

 maintenue à 60 degrés. La preuve que cette fluidification et saccharification 

 doivent être attribuées au ferment que j'ai isolé et non pas aux acides libres 

 que l'urine peut contenir, la voici : si, avant d'ajouter l'urine à l'empois, 

 on la chauffe jusqu'à l'ébullition, on annihile l'action du ferment qu'elle 

 contient et l'empois ne se fluidifie plus, la fécule n'est plus transformée en 

 glucose, même après une action de douze heures à la température de 

 60 degrés. 



» L'urine humaine n'est pas la seule qui possède la propriété d'agir sur 

 l'empois d'amidon : celle du chien et celle du lapin la possèdent à un aussi 

 haut degré, parce qu'elles contiennent le même principe que l'alcool en 

 peut séparer. 



1) Je nomme néfrozjrmase ce nouveau ferment soluble. Il est beaucoup 

 moins actif que celui de la salive mixte et que la diastase : il lui faut au 

 moins, à poids égal, trente-six fois plus de temps qu'à ceux-ci pour opérer 

 la transformation de la même quantité de fécule. Comme la diastase et la 

 sialozymase, il est sans action sur le sucre de canne, et c'est là ce qui 

 explique, sans doute, pourquoi le sucre de canne, injecté dans le système 

 vasculaire, se retrouve intact dans les urines, ainsi que M. Cl. Bernard 

 l'affirme. 



» Des expériences commencées me font espérer de pouvoir fournir la 

 démonstration que la néfrozymase se forme, dans le rein, aux dépens de 

 l'une des matières albuminoïdes du sang. D'autres essais ont également déjà 

 été tentés sur des urines pathologiques, qui m'ont prouvé que la néfrozy- 

 mase, ou une matière albuminoide différente de l'albumine des urines 

 albumineuses, peut souvent singulièrement augmenter et d'autres fois sin- 

 gulièrement diminuer dans les urines de certaines maladies. » 



58.. 



