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 de suite. Ces inflexions, qui n'our pas la même amiililiu!?, sont composées 

 en totalité de vingt-six années de hausse, vingt-quatre de baisse, sur l'année 

 précédente. La chance a donc été, chaque année, de 54 pour loo pour la 

 hausse et 46 pour la baisse dans la production, quoiqu'il y ait dos périodes 

 composées de plusieurs années successives de hausse ou de baisse. 



» La troisième partie du Mémoire est relative au prix du froment et à 

 sa consommation, deux questions également très-importantes : les i)rix du 

 froment, dont on a fait les tracés, sont ceux des anciennes i^énéralités et 

 de ia France entière, de 1756 à 1790, et les prix des dix régions agricoles 

 de 1797, époque où l'on a recommencé à recueillir les mercuriales sur les 

 marchés, à i863. 



» En jetant les yeux sur tous ces tracés, on est frappé du parallélisme 

 qu'ils affectent, surtout depuis 1808 jusqu'à l'époque actuelle; ces tracés 

 tendent à se rapprocher de plus en plus et à converger vers celui du prix 

 moyen, surtout aux époques où les prix sont élevés. I>a discussion a porté 

 seulement sur les lignes représentant les prix les plus élevés, les prix les plus 

 bas et les prix moyens : les premiers appartiennent à la généralité de Pro- 

 vence et à la région du sud-est qui la remplace, les seconds à la Lorraine 

 et à la région nord-est qui lui est substituée. Cette discussion a conduit aux 

 conséquences suivantes : 



» La ligne supérieure, celle du sud-rst, n'atteint et ne coupe celle du 

 prix moyen qu'en 1771 ; il faut aller ensuite jusqu'en 1847, année à prix 

 très-élevés, où elle la cou|)e de nouveau jiour s'abaisser au-dessous et s'en 

 éloigner beaucoup en i854, puis se confondre presque avec elle en 1861. 



» Dans la région du sud-est tout est donc changé aujourd'hui, dans ce 

 qui concerne l'économie du froment, puisque son prix tend sans cesse à se 

 confondre avec le prix moyen de toute la France. Ce changement est proba- 

 blement dû aux arrivages de l'Orient. 



» Dans l'ancienne Lorraine la ligne des prix n'atteint à peu près celle des 

 prix moyens de la France qu'eu 1790; il n'en est plus de même après 1797 : 

 dans la région uord-e^t, eu 1816, celle du nord-est s'élève au-dessus de 

 l'autre, redescend pour remonter au-dessus en i832. Après différentes 

 évolutions, nouvelles ascensions au-dessus, en i852, i853, i854, de. On 

 voit donc qu'il en est de ia région du nord-est, la jilus productive en tra- 

 ment après celle du nord, comme pour celle du sud-est, qui est la moins 

 productive : les conditions commerciales du froment sont changées. Cette 

 céréale, qui est récoltée abondamment dans cette région, arrive avec l'acilité 

 sur les marchés de l'intérieur, au moyen des voies de comaumicatiou de 

 tous genres qui leur permettent de lutter avantageusement avec le prix 



