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CHIMIE INDUSTHIELLE. — Sur l'emploi du biphosphate d'diumiiie dans la fa- 

 hricaliou du sucre. Note de M. L. Kessler-DesviCiNes , présentée par 

 M. Dumas. 



« M. Alvaro Reynoso, dans une Note présentée à l'Aciidéiuie dans sa 

 séance du 19 juin, a proposé l'emploi du bi|ihosph.ite d'aliniiine pour le 

 traitement des jus sucrés. 



» Je viens réclamer devant l'Académie l'antériorité de l'application de 

 ce sel dans ce traitement. 



» Dans mes brevets du i5 mars 1861 et du 3i décembre 1862. j'ai décrit 

 non-seuicmont l'usage du biphosphate d'alumine, tel que M. A. Reynoso 

 l'indique d'une manière générale, mais encore j'ai fait connaître plusieurs 

 manières différentes de l'appliquer. 



B J'ai insisté notamment sur l'avantage que ce sel présente et qui paraît 

 l'avoir frappé également, celui d'être transformé par la chaux et par son 

 carbonate eu produits complètement insolubles, agissant à la manière de 

 l'alumine dans les laques. 



» J'ai ajouté qu'il en était de même des fluorhydrates et du fluosilicate 

 d'alumine, que je suis arrivé à pouvoir fabriquer et livrer à des prix extrê- 

 mement bas. 



» Je me suis servi du biphosphate d'alumine à diverses reprises; mais, 

 dans la pratique industrielle, j'ai été amené à lui préférer le biphosphate 

 de magnésie qui produit des effets tout aussi énergiques et offre, outre une 

 innocuité supérieure, quelques avantages spéciaux et un prix plus abor- 

 dable. 



» Contrairement, en effet, aux probabilités chimiques, l'expérience m'a 

 prouvé surabondamment que l'emploi du biphosphate d'alumine n'ajoute 

 rien à l'effet produit par le sel de magnésie correspondant. 



» Jusque-là, je suis d'accord avec M. Reynoso, mais il m'est impossible 

 de m'associer à sa manière de voir quand il assimile l'action de ce corps à 

 celle du sous-acétate de plomb, attendu que ce dernier agit en précipitant 

 directement les produits gommeux et mucilagineux, et non, comme les bi- 

 phosphates précités, en les entraînant partiellement dans les précipités for- 

 més par la chaux, et attendu surtout que les jus défèques le mieux possible 

 avec ceux-ci précipitent encore très-abondamment par l'acétate de plomb 

 basique, même après une neutralisation convenable. 



» M. Reynoso, en ne distinguant pas d'ailleurs certains modes d'emploi 



