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M 3° Il y a de grandes variations entre la potasse et la soude, mais, l'une 

 augmentant, l'autre diminue. 



» 4° Cette substitution des alcalis n'a pas lieu poids pour poids, mais 

 suivant les lois des équivalents, de telle sorte que la quantité d'acide sul- 

 furique nécessaire pour saturer toutes les bases est à peu prés la même. 



» 5° Les racines de Silésie ont beaucoup plus de soude que les racines 

 françaises. 



» 6° Dans les cendres des racines allemandes, il y a moins de chlore, 

 mais plus d'acide sulfurique que dans les cendres des betteraves françaises. 



j) n° L'azote existe dans les racines allemandes en bien plus faible propor- 

 tion que dans les betteraves recueillies en France, ce qui fait penser qu'on 

 peut diminuer l'azote dans les fumures des terres à la culture delà betterave. 



» 8° Les matières minérales principales étant absorbées par la betterave 

 complète d'une manière identique pour loo^^ de sucre, on peut calculer 

 l'importance de chacune d'elles par rapport au sucre. 



» Ainsi i''^ d'acide phosphorique correspond à près de loo*" de sucre. 



» i''^ de magnésie correspond à près de 'jS''* de sucre. 



» i''s de chaux correspond à près de 60'^* de sucre. 



» i^^ de potasse, suivant les cas, correspond à i8''^ou 33''5de sucre. 



» l'^s de soude correspond à 18^^ ou 66^^ Je sucre. 



» l'^s de potasse et de soude ensemble correspond à i5''^ de sucre. 



» 1*^5 d'azote, suivant les cas, correspond à i iS*^^ ou à 3o^f de sucre. 



)) Par conséquent, vu la fixité du rapport des trois premières matières 

 minérales, on déduit que l'ordre d'utilité de ces substances dans les fu- 

 miers est le suivant : 1° acide phosphorique; 2° magnésie; 3° chaux. 

 Viennent ensuite la potasse et la soude, et enfin l'azote. Donc, avant tout, 

 pour produire du sucre il faut de l'acide phosphorique. 



» 9° Le rapport entre le sucre et l'acide phosphorique a été vérifié par 

 divers chimistes. 



» M. Pagnoul a trouvé ; 



1° Acide phosphorique pour loo''^ de sucre o j97 



2° s » 1 ,02 



» M. Barbet a trouvé : 



1° Acide phosphorique pour loo^'^ de sucre 1 ,28 



1° » » 1,16 



D'après les Tables de Wolf, on calcule i ,28 



Moyenne • >i4 



