( 877 ) 

 dosage de rammoiiiaque fournissait des nombres voisins des résultats 

 ordinaires. Mais, en opérant sur du jus de diffusion, la dose d'ammo- 

 niaque pour 1006'' de sucre était plus élevée que dans le cas de l'analyse 

 directe sur la betterave. De plus, les dosages de l'acide phosphorique et 

 de la magnésie étaient dans le rapport de PhO*,2MgO. J'ai donc pensé 

 que tout l'acide phosphorique pouvait être combiné à la magnésie et 

 à l'ammoniaque pour former du phosphate ammoniaco-magnésien. Mais 

 la dose d'ammoniaque trouvée était beaucoup trop faible. J'ai donc cher- 

 ché un procédé pour estimer la quantité réelle d'ammoniaque contenue 

 dans les végétaux. En effet, si le phosphate ammoniaco-magnésien pur se 

 décompose par la magnésie, il pouvait parfaitement résister à cette action, 

 étant engagé dans des combinaisons organiques. Par conséquent, voici la 

 marche suivie. Le végétal normal ou desséché à basse température (5o°-6o°, 

 car, à près de 100°, le phosphate amtnoniaco-magnésien paraît perdre de 

 l'ammoniaque) est réduit en poudre. On en traite S^' par 200'''= d'eau et S*"" 

 d'acide azotique pur. Laisser en contact plusieurs heures et mettre ensuite 

 aubain-marie pendant une heure : tout le phosphate ammoniaco-magnésien 

 se trouve dans la dissolution. 



» On sature par 4^' de magnésie et l'on distille de manière à recueillir 

 loo'^''. L'acide correspond à os% 02 d'azote pour lo'^''. On porte à l'ébullilion 

 et on laisse refroidir avant de titrer par la soude. 



» J'ai obtenu par cette méthode les résultats suivants en ammoniaque, 

 pour IooB^ 



BETTERAVES. 



,.^_^_^«.^^.ii^— — _^ BLÉ. 



LIN. 



Graines. 



I -, „ . , , Grain Grain de Farine 



^^^^^^ ^ ^ i\îlCin6S S6CD6S 



Feuilles sèches. 1878. 1879. , ,„ ' ordinaire. Rothamsled. ordinaire. 



o",i55 oE%i6S oE%2i6 ■ oE^igG oEf,i47 oS'-.iG o^',i6 os^iSS 



» BeUeraves {feuilles). — Les feuilles de betteraves que j'ai analysées 

 provenaient de Alt-Jaûer (Silésie). Elles ont fourni 8,9 pour 100 de ma- 

 tière sèche, 2,4o de cendres pour 100 de matière normale et 2,40 

 d'acide phosphorique pour 100 de cendres : soit o^', 057 d'acide phospho- 

 rique pour 100 de matière normale. 



D Or, si 1006'^ de. matière sèche renferment 0,1 55 d'ammoniaque; les 

 S^'jQ correspondent à o6'',oi38 d'ammoniaque. Si maintenanton calculece 

 que les 0^,057 d'acide phosphorique doivent saturer d'ammoniaque en 

 supposant la formule PhO', 2MgO, on trouve oS'^,oi36.Tout l'acide phos- 

 phorique et toute l'ammoniaque seraient donc dans les feuilles à l'état de 



G. R., 1880, I" Semestre. (T. XC, N» iS.) 1 14 



