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» On conçoit également toute l'importance de l'existence régulière de 

 l'ammoniaque dans les végétaux, ce qui permet en effet de penser que la 

 magnésie, l'acide phosphorique y pénètrent sous forme de phosphate ammo- 

 niaco-magnésien, très soluble dans tous les liquides acides extraits des 

 végétaux. 



» On doit maintenant chercher quelle est la quantité d'ammoniaque que 

 renferment tous les végétaux (tiges, feuilles, racines, grains) et si la dose 

 en est modifiée par l'addition d'ammoniaque dans les engrais, ou d'azote 

 sous diverses formes. Nous aurons l'occasion, du reste, de soumettre pro- 

 chainement à l'Académie de nouveaux résultats sur ce sujet. » 



PHYSIOLOGIE. — De quelques faits relatifs à la digestion gastrique des poissons. 

 Note de MM. Ch. Riciiet et Mourrut, présentée par M. Vulpian. 



« Nos recherches ont porté sur les poissons du genre Scyllium et sur la 

 Baudroie [Lophia piscalorius). Nous avons constaté que l'activité digestive 

 de la muqueuse stomacale n'est pas comparable chez ces divers poissons. 

 Alors que 5e'" de l'estomac d'un Scyllium digèrent facilement en quelques 

 heures 6^'' de fibrine, c'est à peine si 40^"' de la muqueuse de la Baudroie, 

 convenablement acidifiée, peuvent agir sur 3s' de fibrine. Au bout de douze 

 heures, la fibrine est encore à l'état de fibrine dissoute, non peptonisée 

 (c'est-à-dire précipitant par l'acide azotique). Cette expérience ayant été 

 souvent répétée dans des conditions variées avec les mêmes résultats, il est 

 permis de conclure qu'il existe chez les divers poissons, comme dans les 

 autres classes de Vertébrés, de très grandes différences pour la richesse en 

 pepsine de leur muqueuse stomacale. 



» L'acidité des liquides contenus dans l'estomac est extrême, ainsi que 

 l'un de nous a déjà eu l'occasion de le constater [Comptes rendus, 1878, 

 t. LXXXVI, p. 676). Cette acidité varie de 68'' à la^'' en poids de HCl par 

 litre. Un Scyllium pesant 'j^^ contenait dans son estomac 45oB' de matières 

 pulpeuses, à demi digérées, dont l'acidité totale répondait à ^^',5'j de HCl, 

 c'est-à-dire environ oS'',5 de HCl par kilogramme de l'animal. Dans d'autres 

 expériences, nous avons trouvé des chiffres analogues. Ainsi, d'une manière 

 absolue, comme par rapport au poids de l'animal, la quantité de l'acide 

 sécrété est très considérable. 



» Cette acidité est plus grande pendant la digestion, et, lorsque l'animal 

 est à jeun, c'est à peine si l'on trouve dans l'estomac quelques gouttes d'un 



