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CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur une explosion singulière produite pendant un 

 chauffaqe de vin, et sur une nouvelle mélhode de dosage d'alcool. Note de 

 M. V. Wautha, présentée par M. Pasteur. 



« Dans les caves d'une de nos plus renommées maisons de commerce de 

 vins (de Budapesth), on faisait subir dernièrement à une quantité d'environ 

 G*"'" d'un très précieux vinde liqueurde Tokai, de i5^°' pour loo d'alcool, le 

 procédé de M. Pasteur. Ij'appareil employé avait été construit par M. Terrel 

 des Chênes, et chauffé par un feu de gril ordinaire. Les gaz de combustion 

 étaient conduits dans une cheminée. Ladite opération fut faite dans un 

 parterre chauffé à environ 20° C. et au grand jour ; laporte de cet endroit, 

 conduisant dans une cour, était oiivorte. Au moment où presque toute la 

 quantité du vin avait déjà passé par l'appareil et qu'il n'y manquait qu'un 

 hectolitre environ, une explosion terrible eut lieu, par laquelle non seule- 

 ment le fond du tonneau, d'une épaisseur de o^joS, fut poussé en dehors, 

 mais aussi les douves en furent séparément brisées en long et volèrent 

 en éclats. L'ouvrier chargé de l'exécution de cette opération fut lancé au 

 mur et reçut des blessures assez graves, tandis que le contenu du ton- 

 neau se perdit naturellement tout entier. Il est donc probable que cette 

 explosion inattendue fut causée par l'inflammation d'un mélange d'alcool 

 et d'air ordinaire, contenu dans l'espace vide du tonneau, et aussi d'un 

 courant d'air et de vapeurs sortant du tonneau qui s'alluma au foyer placé 

 à i™,5o de distance, et transmit ainsi l'inflammation jusqu'à l'intérieur du 

 tonneau. 



» Autant que je sache, il n'existe jusqu'à présent pas d'observations 

 exactes sur l'inflammation de l'air saturé de vapeurs d'alcool à des tempéra- 

 tures différentes, et pour cette raison je me suis livré à une série d'expé- 

 riences préliminaires afin de faire connaître la température minima à laquelle 

 l'inflammation desdits mélanges peut encore avoir lieu. Cette question 

 étant d'une grande importance pratique, je prends la liberté de présenter 

 à l'Académie quelques résultats de mes» expériences. Pour leur exécu- 

 tion j'ai adopté la méthode de M. Victor Meyer (Dengler, Polyiec/tn. 

 Journal, 1879, p. Sa), laquelle, effectuée avec précision, donne des résul- 

 tats très conformes. 



