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 centrerait sur le dialyseur. L'expérience a prouvé, en effet, que le résidu 

 de la dialyse fournit un ferment plus riche en carbone et ne renfermant 

 plus que de I à 3 ou 4 pour loo de cendres. Voici quelques analyses du 

 ferment ainsi purifié; on fait remarquer que le précipité blanc obtenu par 

 l'alcool a été épuisé par l'éther, puis séché dans le vide à 75°: 



Papatne purifiée par dialyse, déduction faite des cendres. 



Carbone 50,77 5i,8o 50,70 53,77 



Hydrogène 7,28 6,71 7,00 7,47 



Azote » u » 1 5 , ï T 



M Ces analyses montrent que le produit purifié par dialyse se rapproche 

 par sa composition des matières albuannoïdes elles-mêmes, et cette analogie 

 est fortifiée par ce fait que la papaïne renferme une assez forte proportion 

 de soufre. Dans deux échantillons, on a trouvé pour 100 (') : 



I. II. 



Soufre 2,61 2,2 



» Les analyses précédentes offrent trop de divergences pour qu'on puisse 

 en conclure que le produit est défini et homogène. On a donc été conduit 

 à tenter un autre mode de purification. L'albumine et les peptones étant 

 précipitées par le sous-acétate de plomb, on pouvait espérer les séparer à 

 l'aide de ce réactif, qui précipite incomplètement les solutions de papaïne 

 brute. On a donc ajouté à une telle solution, avec précaution, du sous- 

 acétate de plomb, jusqu'à ce qu'une portion filtrée ne donnât plus de pré- 

 cipité; on a séparé ce dernier, et l'on a dirigé un courant de gaz hydrogène 

 sulfuré dans la liqueur filtrée. Celle-ci s'est colorée en noir, mais le sulfure 

 de plomb ne s'est peint précipité en flocons. Pour le séparer, on a con- 

 centré la liqueur dans le vide, et l'on y a ajouté de l'alcool goutte à goutte, 

 de façon à entraîner le sulfure de plomb par les premières portions de 

 papaïne précipitées. Le dépôt ayant été séparé par le filtre, la liqueur 

 claire a fourni par l'alcool un précipité blanc de papaïne. Deux opéra- 

 tions faites sur de la papaïne brute de provenance différente ont fourni 

 des échantillons de papaïne purifiée qui, après épuisement par l'éther et 

 dessiccation à ^5° dans le vide, renfermaient : 



(') On a opéré sur des produits qui avaient été soumis à une longue dialyse et qui ne 

 devaient plus retenir de sulfates. Néanmoins les chiffres obtenus demandent à être con- 

 trôlés. 



