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 devient plus apparent; à l'ébullition, il se forme un précipité floconneux 

 abondant. 



» Le sous-acétate plombique ne la précipite pas ou ne donne qu'un léger 

 trouble, soluble dans un excès de réactif. La liqueur, additionnée d'un 

 excès de potasse et chauffée, se colore en noir, par suite de la formation 

 du sulfure de plomb. 



» Le sulfate de cuivre donne un précipité violacé qui devient bleu à 

 l'ébullition et qui se dissout dans la potasse avec une belle couleur bleue. 



M Le chlorure de platine donne un précipité abondant. Il en est de même 

 de l'acide tannique. 



» L'acide picrique donn« un abondant précipité insoluble dans un excès 

 de réactif. 



» Le réactif de Millon donne un abondant précipité blanc jaunâtre, qui 

 devient rouge brique lorsqu'on chauffe légèrement. 



» Ces caractères, on le voit, sont ceux des matières albuminoides avec 

 quelques variantes, notamment en ce qui concerne le sublimé corrosif 

 et le sous-acétate de plomb. 



» Par son action sur les matières albuminoides, la papaïne se rapproche 

 du ferment pancréatique nommé trypsine par M. Riihne, qui en a fait une 

 étude attentive. A la différence de la pepsine, la trypsine paraît se rappro- 

 cher des matières albuminoides; son action sur ces dernières semble être 

 plus énergique que celle de la papaïne. Celle-ci dissout rapidement de 

 grandes quantités de fibrine, même en liqueur neutre; mais, pour que 

 la liqueur ne précipite plus par l'acide nitrique, il faut faire intervenir une 

 quantité relativement assez forte de papaïne, par exemple o^"', 3 pour lo^"^ 

 de fibrine humide, et prolonger la digestion à 5o° pendant deux fois vingt- 

 quatre heures. Dans ce cas, il ne reste qu'un résidu insignifiant de dyspep- 

 tone très riche en matières minérales, et la solution filtrée ne forme avec 

 l'acide nitrique qu'un trouble insignifiant, qui peut être dti à la présence 

 de l'excès de ferment. Au reste, dans toutes ces digestions, indépendamment 

 des corps précipitables par l'acide nitrique et par l'alcool, il se forme une 

 certaine quantité de peptones plus hydratées, qui sont solubles dans l'alcool 

 ordinaire, surtout à chaud. 



» La rapidité avec laquelle les solutions de papaïne se remplissent de 

 microbes m'a engagé à rechercher si ces derniers n'interviennent pas dans 

 la liquéfaction rapide de la fibrine par ce ferment. Il n'en est rien. La 

 dissolution de la fibrine par la papaïne a lieu en présence de l'acide prus- 



