( i585 ) 



encore par la viande des vaches mortes de phtisie, mais il serait regret- 

 table de répandre l'idarme en exagérant un avis salutaire. 



» L'examen attentif des animaux nudades ou suspectés de l'être et les 

 précautions prophylactiques de la transmission morbide doivent être ce- 

 pendant recommandés. 



u On a soin, par exemple, dans l'armée, d'assurer le plus possible la 

 cuisson complète de la viande de boucherie, pour la préserver de toute 

 altération, dont elle conserverait les germes si elle était moins cuite. 



» Cette précaution doit s'appliquer surtout à la viande de charcuterie, 

 qui, mal ou trop peu cuite, peut produire, par exemple, la trichinose, dont 

 on a tant parlé dans ces dernières années. 



» J'en dirai autant de la mauvaise viande de porc en particulier, qui 

 peut produire le tœnia, comme on l'a constaté, notamment lors de l'ex- 

 pédition du Mexique, sur bon nombre d'hommes d'ini bataillon de chas- 

 seurs, ayant fait abus de ce genre de nourriture. 



» J'ajouterai enfin que la bonne qualité de la viande importe essen- 

 tiellement à l'alimentation, aujourd'hui surtout, et en voici la raison : 

 l'anémie, beaucoup plus fréquente et mieux observée qu'autrefois, oblige 

 les médecins à prescrire aux malades anémiques un régime reconstituant 

 dont la viande crue est souvent la base; c'est pourquoi il importe, pour 

 un tel régime, que le choix de cette viande soit fait avec soin, afin de 

 prévenir de telles maladies, de même que le choix et la cuisson du lait, 

 pour prévenir la tuberculose. » 



M. H. Mangox présente, au nom de l'auteur, M. H^ild^ Directeur de l'Ob- 

 servatoire physique central de Russie, un magnifique « Atlas des isothermes 

 de l'année et des mois pour la Russie ». La seconde Partie de l'Ouvrage de 

 M. Wild sur la température de l'air en Russie est sous presse et ne tardera 

 sans doute pas à paraître. 



M. DELA GocRNERiK préscnleà l'Académie, de la part de M. Domenico 

 Tessari, professeur au Musée industriel italien, le second et dernier fascicule 

 d'un « Traité sur les ombres et le clair-obscur ». 



A 5 heures un quart, l'Académie se forme en Comité secret. 



La séance est levée à 5 heures et demie. D. 



C. R., 1880, I" Semestre. (T. XC, ti'iG.) 2o5 



