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 cristaux brillants insolubles d'isobenzoglycol diacétique C'Il''(OC^TT'0)=, 

 dont l'aualvse a donné les résultats suivants : 



C'H'(OC'H'O), 

 exige : 



C 61,7 61,22 



H 6,3 6,1?. 



O » 32,66 



100,00 



» Cet éther est insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et l'éther. 



» Il fond à 121°. Vers 3oo°, il entre en ébullition. 



» Les expériences précédentes confirment bien la fonction d'alcool se- 

 condaire diatoniique que j'ai attribuée à ce nouveau corps. On ne peut, du 

 reste, comprendre sa formation qu'en admettant que 2™°' d'oxyhydryle se 

 sont fixées sur la benzine. Or, d'après la constitution de cette dernière, 

 donnée par M. Kékulé, ce corps doit nécessairement renfermer deux 

 groupes GHOH, caractéristiques des alcools secondaires. 



» Je crois en outre devoir faire remarquer les propriétés réductrices de 

 ce nouvel alcool, qui le rapprochent de la classe des glucoses, spécialement 

 de la phénose, qui paraît du reste constituer la partie sirupeuse qui l'accom- 

 pagne, et sur laquelle j'aurai à revenir dans l'étude que j'ai entreprise de 

 l'action de l'électrolyse sur le toluène. » 



HYGIÈNE. — Sur une altération particulière de la viande de boucherie. 

 Note de M. Poixcaré. 



a En examinant une série de viandes refusées à l'abattoir de Nancy, 

 j'ai rencontré, dans plusieurs spécimens, des éléments hétérogènes qui 

 m'ont paru être constitués par des parasites non encore signalés, et mériter 

 d'attirer l'attention des helminthologistes. 



» Ces éléments (mot que j'emploie afin de ne préjuger en rien de leur 

 nature) sont enchâssés, sans la moindre enveloppe kysteuse, entre les 

 fibres musculaires, mais d'une façon tellement intime, qu'au premier 

 abord ils paraissent même occuper une zone de la cavité du sarcolemme ; 

 mais, en les isolant par dilacération, on constate facilement leur indépen- 

 dance. Du reste, pour beaucoup, cet isolement s'opère sponianément. En 

 quelques heures, on voit les éléments émerger de plus en plus sur les bords 

 de la coupe et finir par s'en détacher. Ce résultat ne saurait être attribué 



