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» Ce n'est donc pas là nne fermentation proprement dite, si l'on réserve ce 

 mot pour les modifications profondes, accompagnées de dégagement de 

 gaz, que subissent les matières fermentescibles sous l'influence de cellules 

 vivantes. D'ailleurs, l'orgauisme qui produit celte transformation, au lieu 

 d'être anaérobie comme ceux qui produisent les fermentations propre- 

 ment dites, est essentiellement aérobie. 



M Les faits qui précèdent laissent subsister tous ceux qui sont mentionnés 

 dans ma première Note, pourvu qu'on remplace partout le mot lactique 

 par le mol gluconique. Je renvoie donc à cette Note pour tout ce qui con- 

 cerne l'élude morphologique et physiologique du ferment. 



M Le résultat que j'ai annoncé dans cette même Note sur l'identité de ce 

 ferment avec le mycoderma aceli a été confirmé par mes nouvelles expé- 

 riences. Le même organisme, semé dans un milieu sucré, produit l'acide 

 gluconique, et, semé dans un milieu alcoolique, produit l'acide acétique. 

 Seulement il existe plusieurs espèces de mycoderma aceli, et je ne sais si 

 toutes ces espèces sont également propres à la production de l'acide glu- 

 conique. » 



PHYSIOLOGIE COMPARÉE. — De l'absorption et de l'élimination des poisons 

 chez les Céphalopodes. Note de M. E. Yung, présentée par M. de La- 

 caze-Duthiers. 



« M. Paul Bert a constaté, dans son étude physiologique de la Sepia offi- 

 cinalis, que cet animal se comporte vis-à-vis du curare et de la strychnine 

 à peu près comme les animaux classiques de l'expérimentalion. Les 

 jioisons étant des instruments physiologiques d'une grande délicatesse et 

 par cela même très propres à nous éclairer sur la nature fonctionnelle des 

 animaux inférieurs, j'ai étendu les observations de M. Berl à un grand 

 nombre de Céphalopodes divers et j'ai expérimenté avec plusieurs poisons. 



» Ces éludes ont surtout porté sur Octopus vulcjaris et macropus, Eledone 

 mosclmta, Sepia officinalis, Lolicjo vulcjaris, et elles m'ont donné chez tous des 

 résultats comparables. 



» L'absorption par la peau n'a heu que d'une manière très faible. Un 

 Poulpe, par exemple, peut porter impunément sous sa peau, pendant plu- 

 sieurs heures, une dose de sulfate de strychnine dont la dixième partie 

 suffirait pour le tuer immédiatement si elle était portée sur les branchies. 

 C'est par ces derniers organes que l'absorption est en général la plus 

 prompte; elle est même instantanée pour certaines substances (strychnine. 



