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 est, par les premiers, un aliment à moitié digéré, apportant à la masse 

 commune un excédent de ferments solubles et de ferments figurés. 



» Il ne serait pas difficile de montrer que les procédés si divers de l'in- 

 dustrie fromagère sont, dans leurs traits généraux, en complet accord avec 

 ce qui précède; mais je réserve ce sujet pour une autre Communication. » 



PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — De l'inoculation du charbon sympiomatique 

 par injection intra-veineuse, et de l'immunité conférée au veau, au mouton 

 et à la chèvre par ce procédé. Note de MM. Arloixg, Cobnevin et Thomas, 

 présentée par M. Bouley, 



« I. Le 3i mai dernier, nous présentions à l'Académie une Note où 

 nous prouvions, par une série d'expériences, que la tumeur du charbon 

 sjmptomatique du bœuf (Chabert) renferme un microbe qui la rend inocu- 

 lable à plusieurs espèces (veau, mouton, chèvre, etc.), et qui diffère du 

 Bacillus antliracis par ses caractères objectifs et par la manière dont il se 

 comporte lorsqu'il est inséré dans le tissu conjonctif sous-cutané et intra- 

 musculaire. Depuis cette époque, nous avons constaté un autre caractère 

 différentiel important entre le microbe du charbon symptomatique et celui 

 du sang de rate. 



» On sait que le Bacillus anthracis tue les animaux non réfractaires quand 

 il est introduit expérimentalement dans le sang. M. Toussaint a même 

 démontré que la mort des sujets d'expérience survient d'autant plus vite 

 que le nombre des bactéridies injectées est plus considérable. Le microbe 

 du charbon symptomatique se comporte autrement. Si, après l'avoir mis 

 en suspension dans l'eau distillée et débarrassé de toutes particules embo- 

 liques, ou l'injecte dans la veine jugulaire du veau, du mouton et de la 

 chèvre, les animaux survivent toujours à cette inoculation, pourvu que 

 l'on ait pris toutes les précautions nécessaires pour ne pas déposer le 

 microbe dans le tissu cellulaire ambiant ou dans les parois de la veine ('). 

 Les sujets inoculés ne présentent pas de tumeurs charbonneuses; ils 



(') La quantité de dilution employée a varié deo",5 à 4" sur le mouton, de a"^"^ à 12" sur 

 le veau. Nous poursuivons des essais dans le but de déterminer la richesse des dilutions en 

 microbes et la quantité minimum nécessaire pour conférer l'immunité et pour reproduire la 

 tumeur dans les masses musculaires. 



