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Au contact de l'acide sulfuriqiie il noircit et se dissout en grande partie: 

 l'acide étendu d'eau ne reproduit pas de benzine, mais un hydrate volatil 

 dont l'odeur se confond avec celle de l'oxyde mésityiique dérivé de 

 l'acétone. 



» 8. En résumé, et d'une manière générale, il y a dégagement de chaleur, 

 c'est-à-dire perte d'énergie : 



» Soit lorsque plusieurs corps distincts se combinent pour former une 

 substance nouvelle (combinaison proprement dite); 



» Soit lorsque plusieurs molécules identiques se réunissent pour former 

 une substance plus condensée (polymérie); 



» Soit enfin lorsqu'un corps doué d'une certaine capacité de saturation 

 se transforme en un corps isomère de même condensation, mais dont l'apti- 

 tude à s'unir par addition avec les autres corps est moindre (kénomérie). Il 

 s'opère alors dans la substance une sorte de saturation interne, qui cor- 

 respond à l'hypothèse désignée sous le nom d'échange d'alomicilés entre 

 les éléments. Nos études sur le terpilène, comparé au camphène (' ) et sur le 

 dipropargyle, comparé à la benzine, donnent à ces notions une base plus 

 solide et une signification mécanique. On conçoit d'ailleurs que des phé- 

 nomènes de cet ordre puissent et doivent même se produire dans la forma- 

 tion d'un grand nombre d'autres composés, tels que les oxydes métalliques 

 et les corps connus seulement sous un état unique, dont ces phénomènes 

 diminuent la capacité de saturation ultérieure, prévue par les analogies; 

 ils jouent un rôle très important dans la variation des propriétés physiques 

 et chimiques qui accompagnent l'acte de la combinaison. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur la papdine. Nouvelle contribution à lliisioire 

 des ferments solubles; par M. Ad. Wurtz. 



a J'ai établi il y a quelque temps que, par sa composition et ses pro- 

 priétés chimiques, la papaïne, ferment soluble du Carica papaya, se rap- 

 proche des matières albuminoïdes. Ayant continué mes recherches sur 

 cette substance, je suis en mesure aujourd'hui de donner quelques détails 

 sur son pouvoir digestif et d'émettre une idée sur son mode d'action. 

 Pour apprécier l'énergie de son pouvoir digestif, on a opéré sur un pro- 



(') Voir aussi, sur les états du carbone : Annales de Chimie et de Physique, 4° série, 

 t. IX, p. 476 (1866). 



