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» Pour nos dosages, nous avons toujours employé de 25 K ' à 3o gl de chaux 

 sodée pour o gr ,5oo de matière organique, en ayant soin de placer en avant 

 et en arrière une colonne de chaux granulée de 5 cm environ. Ces pro- 

 portions ont été observées aussi bien pour les albuminoïdes que pour les 

 terres et les engrais. 



» Dans l'emploi de la méthode de Kjeldahl, qui nous a été transmise par 

 M. Rayser au retour de la mission que M. le Ministre de l'Agriculture lui 

 avait confiée en Allemagne, nous nous sommes conformés au mode opéra- 

 toire décrit dans notre Note déjà citée. A la suite d'expériences souvent ré- 

 pétées, nous avons reconnu que, pour transformer tout l'azote organique 

 en azote ammoniacal, il fallait observer les proportions suivantes : o gr , 5oo 

 de matière organique azotée pour 20 cc d'acide sulfurique pur àG6°eto E ',5oo 

 de mercure. La durée de l'attaque était au maximum de une heure et demie 

 et les liqueurs obtenues étaient, sans exception, parfaitement limpides et 

 décolorées. Il ne restait pas trace de matière organique non transformée. 

 L'addition d'acide phosphorique abrège un peu le temps de l'attaque. Les 

 corrections relatives à l'acide sulfurique concentré et à la soude caustique 

 ont été faites par des dosages à blanc. Nous nous sommes assurés qu'il n'y 

 a pas déperdition d'ammoniaque pendant l'ébullition de l'acide sulfurique, 

 en introduisant dans cet acide i gl ' de sulfate d'ammoniaque pur et sec, fai- 

 sant bouillir deux heures et dosant l'ammoniaque par distillation. Nous 

 avons retrouvé o gr , 212 d'azote ammoniacal correspondant à o gr ,9o,o,5 de 

 sulfate d'ammoniaque pur. Nous n'avons jamais constaté de perte au 

 moment de la saturation du produit de l'attaque par la soude caustique. 

 L'appareil dont nous faisons usage est le serpentin ascendant de M. Schlœ- 

 sinç, que nous avons légèrement modifié en remplaçant la spire en verre 

 par une spire en étain de dimensions plus restreintes. 



» Pour le dosage de l'azote des terres, la méthode Kjeldahl nous a per- 

 mis d'opérer sur des quantités très fortes, telles que 5o gr , ioo gr et même 

 iooo gr . Cette dernière opération s'est faite dans une capsule de platine d'un 

 litre et demi, surmontée d'un entonnoir. 



» Nous présentons dans le Tableau suivant les résultats de nos dosages ; 



Azote pour ioo obtenu par la méthode 



de MM. Will de 



Substances analysées. et Warrentrapp. Kjeldahl. 



Caséine du lait '4iOi i4.'2 



Albumine des œufs '3,78 u,a8 



