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CHIMIE. — Réaction nouvelle et caractéristique des sels de cuivre. 

 Note de M. Dexigès. (Extrait.) 



« Cette réaction repose sur la transformation facile des sels de cuivre 

 en bromure cuivrique sous l'influence du bromure de potassium et sur la 

 déshydratation par l'acide sulfurique du sel produit, lequel, en dissolution 

 dans l'excès de bromure, se manifeste alors avec une belle coloration d'un 

 rouge violacé — » 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Recherches sur les matières sucrées de quelques espèces 

 de champignons. Note de M. Esi. Bourquelot. 



« Les recherches effectuées pour déterminer les principes renfermés 

 dans les champignons, et en particulier celles de M. Mùntz, ont établi 

 qu'on pouvait rencontrer dans ces végétaux principalement deux sortes de 

 matières sucrées : la mannite et la tréhalose. Elles existeraient fréquem- 

 ment ensemble dans la même espèce; certaines espèces, au contraire, ren- 

 fermeraient exclusivement l'une ou l'autre de ces deux substances ('). 



» En réalité, les espèces de champignons sur lesquelles ont porté les 

 investigations sont peu nombreuses. On peut en relever tout au plus une 

 trentaine, sur plusieurs milliers de champignons connus. On pouvait donc 

 se demander si ces deux matières sucrées sont les seules qui soient conte- 

 nues dans ces végétaux, ou encore s'il n'existe pas à cet égard une certaine 

 analogie de composition chez les espèces de ces Cryptogames appartenant 

 au même groupe botanique. Enfin, il n'était pas sans intérêt de rechercher 

 les raisons pour lesquelles un champignon a donné au même observateur 

 tantôt de la tréhalose, tantôt de la mannite (-). Je présente aujourd'hui à 

 l'Académie les résultats auxquels je suis parvenu en étudiant ces différents 

 points sur huit espèces de champignons appartenant au genre Lactarius de 

 Fries, et sur le Boletus aurantiacus de Sowerby. 



» Quelques-uns de ces résultats m'amènent à penser, ainsi qu'on le 



(') Muntz, Recherches sur les fonctions des champignons (Ann. de Chim. et de 

 Phys., 5 e série, t. VIII, p. 56; 1876). 



( 2 ) Mitscherlich rapporte, dans ses Recherches sur l'ergot de seigle, qu'il a trouvé 

 une fois du mycose (tréhalose) et une autre fois de la mannite. (/. /'. prakt. Chem., 

 t. LXXIII, p. 65; i858). 



