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charose ne doit pas être considéré comme la matière première génératrice 

 de la fécale. 



» Des feuilles. — La découverte de ce saccharose dans le tissu des 

 feuilles vient à l'appui de cette hypothèse. A chaque récolte, l'analyse en 

 démontre la présence, et la proportion variant de 0,06 à o,3(i> pour 100 du 

 poids de la feuille s'en montre d'autant plus grande que la lumière a été 

 plus vive. Cette observation, s'ajoutant à beaucoup d'autres qui, dans les 

 feuilles de plantes variées, m'ont permis de constater la formation du 

 saccharose sous l'influence de la lumière solaire, conduit à voir dans ce 

 sucre l'un des produits primordiaux; de la synthèse végétale. 



» Les variations que les feuilles subissent dans leur poids sont dignes 

 d'attention; tout d'abord, ce poids augmente rapidement, puis, à partir du 

 20 septembre (pour l'exemple choisi) la fanaison commence et aussitôt la 

 production de la fécule diminue pour bientôt s'arrêter. 



» Des liges. — L'étude pondérale et analytique des tiges suffit à en carac- 

 tériser le rôle; c'est à s'organiser pour constituer aux feuilles un support 

 solide et élevé qu'elles travaillent, mais à travers ce support, à tout moment, 

 circule le saccharose que les feuilles adressent aux tubercules pour y former 

 la fécule. 



» Des radicelles. — Le développement en est considérable : en longueur, 

 elles atteignent i m ,8o; en surface, o"" 1 , 43. La composition en est simple; 

 l'eau et le ligneux, variant en sens inverse, forment toujours 98 pour 100 

 de leur poids. 



» En résumé, l'accroissement régulier des tubercules de la pomme de 

 terre, leur enrichissement graduel en fécule ne sont troublés que par les 

 variations météorologiques, et c'est à une hydratation passagère que ce 

 trouble aboutit simplement. 



» Tant que les feuilles sont fraîches et vertes, les tubercules croissent 

 rapidement; dès que les feuilles fanent, l'accroissement se ralentit; à leur 

 mort correspond son arrêt absolu. 



» C'est donc dans les feuilles qu'il faut chercher l'origine de la fécule; 

 très probablement c'est, le saccharose ou un sucre analogue qui en repré- 

 sente la forme initiale; c'est ce sucre qui, se dédoublant ensuite en lévulose 

 gauche et en glucose droit, devient le générateur, d'un côté, du tissu cel- 

 lulaire, d'un autre, de la fécule que celui-ci emmagasine. » 



