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» T. J'ai effectué parallèlement des dosages par la chaux sodée et la mé- 

 thode de Kjeldahl en opérant sur des produits azotés cristallisés. La chaux 

 sodée, dont je fais usage, est préparée avec 6oo gr de chaux vive et 2 / jo Rr de 

 soude caustique. Pour vérifier sa pureté en azote, on effectue un essai à 

 blanc avec du sucre et de l'acide oxalique. L'acide titré est mesuré avec 

 une pipette à deux traits. 



» La méthode de Kjeldahl a été appliquée en suivant rigoureusement la 

 marche publiée dans les Annales de l'Institut agronomique et dans V Ency- 

 clopédie chimique ( ' ) . 



» Voici les chiffres trouvés : 



Azote pour 100. 



Par le Durée État 



Par la procédé de du 



Produits analysés. Théorie, chaux sodée, de Kjeldahl. l'opération. liquide. 



Brucine 7,10 7, i5 5,8g i6 h coloré 



Sulfate de cinchonine. .. . 7,46 7,4 2 3,4o( ! ) i ll 3o m coloré 



» » » 3,92 3y h coloré 



Asparagine 18,66 18,42 18, 33 45 m presque incolore 



Caféine 28,86 28,78 28,7'! » » 



Oxamide 3 1,82 3 1,68 31,67 " " 



Acide urique 33,33 33,27 33, 19 » » 



Urée 46,66 46,54 46, 5o >> » 



» On voit par ces chiffres que, pour un certain nombre de matières, les 

 résultats donnés par les deux méthodes sont concordants. 



» La transformation complète de l'azote organique en azote ammo- 

 niacal coïncide avec la décoloration de la liqueur. La brucine et le sulfate 

 de cinchonine ont été réfractaires à l'attaque de l'acide sulfuriqne et du 

 mercure; en prolongeant l'action de la chaleur, la coloration persiste. 



» En soumettant plusieurs matières comme le sang, la caséine, le blé, à 

 une cbullilion vive avec l'acide sulfurique en présence du corps réducteur, 

 on constate qu'au bout d'une heure et demie la décoloration est presque 

 complète; seulement, dans ces conditions, il v a perte d'ammoniaque par 

 volatilisation, et les chiffres trouvés sont beaucoup trop faibles. 



» Dans des recherches antérieures ( 3 ), en dosant l'azote de la caséine 



(') Annales de l'Institut agronomique, p. 53; 1887. — Encyclopédie chimique, 

 t. IV '. Analyse chimique, p. 48. 



( ! ) Ce dosage se rapproche du chiffre 3,o3 trouvé par MiM. Aubin et Alla. 

 (') Comptes rendus, 7 janvier 1889, p. 61. 



