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» L'acide azotique fumant et l'acide sulfonilrique transforment presque 

 théoriquement le nitrosocamphre en acide camphoriqne et anhydride cam- 

 phorique 



2[C ,0 H f 5 (AzO)O] -h 6Az0 3 H 



= AzO + 4AzO s -HC ,0 H ie O , + C ,0 H ,4 O 3 + 3H 2 0. 



« Sous l'influence de l'étain et de l'acide chlorhydrique, ce nitroso- 

 camphre se transforme en une base identique avec celle engendrée par le 

 nitrocamphre. Cette base, qui parait se confondre avec l'amidocamphre de 

 Schiff, est une sorte d'acétonamine, comme nous le démontrerons. Eu par- 

 tant du nitrocamphre, dont la formule de constitution nous parait bien 

 démontrée, nous avons successivement 



/CHAzO 2 /CHAzO /CHÂzIl- 



C 8 H M ^i , C s H M fi , C 8 H M 'i 



\CO N CO \CO 



i) 



CHIMIE AGRICOLE. — Élude sur la richesse en gluten du blé. 

 Note de MM. E. Gatellikr et L. L'Hôte. 



« La France avec 7000000 d'hectares cultivés en blé ne suffit pas en 

 année moyenne à la nourriture de ses habitants. La statistique de l'impor- 

 tation des blés étrangers nous l'indique. Les progrès de la Science agri- 

 cole, basés sur l'expérience, nous prouvent qu'à l'aide d'engrais judi- 

 cieusement employés nous pouvons augmenter considérablement notre 

 production à l'hectare et nous sommes coiwaincus que, lorsque ces pro- 

 grès auront suffisamment pénétré dans la masse agricole, nous pourrons 

 largement produire la quantité nécessaire à notre consommation. 



» Mais la quantité de production ne suffit pas, il faut encore obtenir la 

 qualité. Si nous récoltions des blés inférieurs, il serait nécessaire d'y addi- 

 tionner des blés étrangers de qualité supérieure. La plupart des meuniers 

 sont persuadés que, pour obtenir de bonnes farines, il est nécessaire de 

 mélanger à nos blés indigènes une certaine proportion de blés exotiques 

 qui augmentent leur richesse en gluten. 



» Ces considérations nous ont conduits à rechercher depuis plusieurs 

 années les causes de la richesse en gluten du blé. Quelles sont les influences 

 du sol, des engrais, de l'espèce ensemencée sur la formation de cette ma- 

 tière azotée que l'on considère comme la partie la plus nutritive du grain? 



C. R., 1889, 1" Semestre. (T. CVIII, N» IC.) 1 l l 



