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tait à examiner, de ces deux causes, quelle est celle dont l'influence est la 

 plus grande. 



» Dans les expériences précitées, exécutées sur la ferme de Chaillouet, 

 nous avons observé un écart en gluten de 2,5o pour 100 environ entre 

 le blé le plus riche et le plus pauvre, sur 1 1 variétés de blé d'automne. 



» Nous avons analysé, en [887, \5 variélés de blé provenant de croisements divers 

 récoltés dans le même sol, avec le même engrais, et nous avons trouvé : 



Comme maximum de gluten 19, 18 



Comme minimum » i4>3i 



Écart 4 187 



» M. Florimond Desprez, à Capelle (Nord), sur des expériences faites sur 17 varié- 

 tés, a trouvé pour le dosage du gluten de ldé ramené à l'état sec : 



Comme maximum, blé roseau i3,6o 



Comme minimum, blé poulard d'Australie 9,39 



Écart 4) 21 



» Il s'est trouvé que 4 espèces de blé, parmi les variétés cultivées par M. Desprez 

 en 1887, ont été en même temps cultivées par nous dans un sol de jardin et analysées 

 la même année. 



» Voici les différences de richesse des mêmes blés dans des cultures différentes : 



Roseau. Victoria blanc. Bergues. Shireff. 



A la Ferté-sous-Jouarre. . . 17, 3i 17,68 16,18 16,12 



A Capelle t3,6j ii.58 i3,io 9,89 



Écart 3,70 5,io 3, 08 6,23 



» Nous avons cultivé, en 1888, trois mêmes espèces de blé dans deux sols différents. 

 » i° A la Ferté-sous-Jouarre, dans un sol riche de jardin donnant à l'analyse par 

 kilogramme de terre fine et sèche : 



Acide phosphorique 3,o5o 



Azote 2 , 23o 



» 2 A Luzancy, dans un sol plus pauvre donnant à l'analyse : 



Acide phosphori(|ue i,o3o 



Azote i,520 



et nous avons obtenu les résultats suivants en gluten : 



Shireff-Hongrie. Hongrie-Shireff. BelotourUa-Shireft. 



A la Ferté-sous-Jouarre 1 5 , 7 ."> i5,43 ij,3i 



A Luzancy i3,i8 11,87 12.81 



Écart 2..J7 3.56 2,5o 



