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 suivantes : si l'on fait fermenter du lait pur filtré à la bougie Chamberland, 

 on voit, avant qu'il se soit formé une quantité appréciable d'alcool, que le 

 liquide se trouble et qu'un fin précipité se sépare nettement du liquide. 

 En opérant avec la même solution, mais non filtrée, le coagulum ne se pro- 

 duit pas brusquement; il se forme, au contraire, un dépôt de caséine qui 

 augmente jusqu'à la fin de la fermentation. Il arrive, lorsque les conditions 

 ne sont pas très favorables, que la coagulation ne se termine pas. De la 

 caséine précipitée, redissoute dans une solution sucrée et filtrée au filtre 

 Chamberland, donne lieu aux mêmes observations, lorsqu'on la fait fer- 

 menter. 



» L'action de la levure sur la caséine soluble, la caséine en suspension 

 et la caséine précipitée et redissoute est donc la même, ce qui n'a pas lieu 

 de surprendre si l'on admet que dans le lait il n'y a qu'une seule matière 

 albuminoïde. » 



MINÉRALOGIE. — Fer oligisle spécu/airc cristallise de Boni Jésus dos Meiras, 

 province de Ikihia, Brésil. Note de do.m Pedro Augusto de Saxe-Cobourg- 

 Gotha, présentée par M. Daubrée. 



« Sur ce magnifique échantillon l'on remarque deux individus de la com- 

 binaison a' (0001), p (ion), e 3 (2243), 0' (01 12), e"" (4265), d' (1120), 

 les deux dernières faces étant peu développées. Suivent les mesures que 

 j'ai pu faire, mises en rapport avec les résultats obtenus par feu M. Dufré- 

 noy, dont j'ai adopté les symboles, et une observation de M. Bùcking : 



a 1 p 120.00 Dufiénov 122.B0.20 



e 3 p i54- 3o 1 53 . 3 



e 3 e 3 127.30 » 128.5 



a 1 b x 142.30 Bttcking i4i.38.3o 



» Il existe une conjonction des deux individus parallèlement à la face 

 rt'(oooi), et sur la grande surface de l'échantillon l'on voit un sillon ondulé 

 caractéristique, et d'un côté un angle rentrant. 



» La face b { d'un individu forme avec la face e 3 de l'autre un angle ren- 

 trant de o,6°3o' suivant une première observation, ou de 97°i5' d'après 

 une seconde mesure. 



» La face/; du premier cristal forme un angle de 1 i2 u 3o' avec la face e 3 

 appartenant au second. 



» Des stries triangulaires sont très visibles sur la face «' . 



