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pas pouvoir s'accumuler dans les plateaux du déflegmateur; il faut donc : 

 i° ne pas renvoyer au distillateur les reflux; 2° ne pas épuiser, dans un 

 seul et même distillateur, les liquides de leur alcool, car la plupart des 

 impuretés de queue seraient éliminées plus vite que lui et chargeraient 

 les plateaux du déflegmateur au point de ne pouvoir être arrêtées. Il n'y a 

 donc pas de véritables rectificateurs continus, mais l'emploi d'une série 

 de déflegmateurs permet de suppléer en grande partie à la rectification 

 d'une façon rapide et avec une notable économie. 



Ces données ont été vérifiées au laboratoire pour l'étude des industries 

 agricoles, fondé par M. G. Péreire. » 



ÉCONOMIE RURALE. — Étude sur les croisements artificiels du ble '. 

 Note de MM. E. Gatellieiî, L. L'HoTEet Sciiribaux ('' ). 



« Rendement comparatif. — Pour le rendement en poids de chaque 

 espèce, n'ayant pas d'étendue suffisante cultivée pour obtenir des chiffres 

 suffisamment exacts, nous n'avons pu nous en rendre compte que d'une 

 façon approximative. 



» Le rendement en poids d'un hectare correspond à la formule sui- 

 vante : en appelant n le nombre d'épis à l'hectare, m le nombre moyen de 

 grains par épi, p le poids moyen de chaque grain, le rendement égale 

 n x m x p. 



» Nous n'avons pu obtenir jusqu'à présent que le nombre moyen de 

 grains et le poids moyen du grain. Le produit de ces deux chiffres est 

 proportionnel au rendement, en supposant le même nombre d'épis à l'hec- 

 tare. Nous avons déterminé, pour la récolte de 1887, le poids moyen du 

 grain et, pour la récolte de 1888, le poids moyen du grain ainsi que le 

 nombre moyen de grains par épi. Le produit des deux chiffres de la ré- 

 colte de 1888 donne une indication de rendement, en supposant le même 

 nombre d'épis pour la même surface. Ce n'est qu'une indication qui sera 

 contrôlée en 1889 par le rendement de chaque parcelle comportant, pour 

 chaque espèce, une étendue suffisante de culture. 



» Dans le Tableau ci-dessous, nous résumons les observations relatives 

 aux variétés principales. 



1 ; ) Voir séances des 20 mai el 17 juin. 



