( ^8» ) 



CHIMIE VÉGliTALE. — Sur la préparation du gc.ntianose. 

 Note de MM. Ém. Bourquelot et L. ]\AnDi\, présentée par M. L. GuigiiarJ. 



« Le aenlianose, sucre analoiTLie au sucre de canne, a été découvert, 

 en 1881, dans la racine de gentiane (Gentiana lulea L.), par Arthur 

 Mcyer ('). Bien que la gentiane soit une plante très commune, au moins 

 dans certaines contrées montagneuses de l'Europe, et que Meyer avoue, 

 dans son Mémoire, n'avoir pu élucider certains points de ses recherches 

 parce qu'il a manqué de produit, il ne semhle pas qu'on ait tenté, depuis 

 cette époque, soit de vérifier les observations de ce chimiste, soit de com- 

 pléter son travail. 



» Il nous a paru que cela pouvait tenir à ce qu'une bonne méthode de 

 pré[:»aration tlu gentianose faisait défaut. En réfléchissant aux conlitions 

 biologiques dans lesquelles se trouvent, en général, les polvglucoses au sein 

 des tissus, nous avons été amenés à imaginer le procédé suivant, auquel on 

 ne peut avoir recours que si l'on a à sa disposition tic la racine de gentiane 

 fraîche et récoltée depuis quelques heures (^). 



B Dans un ballon placé sur un bain-niarie, on chaufTe de l'alcool à gS" jusqu'à 

 l'ébullition. On découpe la racine fraîche en tranches minces qu'on fail loniber au fur 

 et à mesure dans l'alcool bouillant. Après quoi, on relie le ballon à un réfrigérant 

 ascendant et l'on maintient l'ébullition pendant vingt à vingt-cinq minutes. 



» En opérant ainsi, et en supposant que la racine de gentiane renferme un ferment 

 soluble capable d'hydrolyser le gentianose, on est assuré de détruire ce ferment, de 

 telle sorte que le gentianose ne pourra être dédoublé. 



» Après refroidissement, on exprime, on filtre et Ton distille. Comme le liquide 

 restant dans la cornue est acide, on ajoute, pour neutraliser, une petite quantité de 

 carbonate de chaux précipité, et l'on filtre de nouveau. Enfin, on évapore au bain- 

 marie en consistance d'extrait mou. 



» Si l'on abandonne cet extrait à lui-même, on voit, au bout d'un temps assez long 

 (trois semaines à un mois), la masse se remplir de crislaux. Sans tenir compte de la 

 présence de ces cristaux, d'ailleurs difficilement séparables, on dissout, au bain-marie, 

 l'extrait dans la plus petite quantité d'eau possible (i partie d'eau pour 2 parties 

 d'extrait); puis on ajoute, toujours à chaud, 4,5 parties d"alcool à gS". L'opération se 

 fait dans un liallon. On laisse reposer à la température du laboratoire pendant une 



(') Vebcr gentianose [Zcilschr. f. pliysiol. Clicmic, t. VI, p. t35). 

 (-) La racine que nous avons employée a été récoltée aux environs de Belforl. 

 Hécollée le malin, elle a été traitée l'après-midi. 



