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leurs spores sont en grande partie intacts; mis en eau ils reprennent vite leur forme 

 et leur bonne mine ^^fig. i ; n° i : pulpe de spore, n'ayant pas fermenté, vieille d'un 

 an, humectée; n° 2 : pulpe de spore, n'ajant pas fermenté, vieille de deux ans). 



» Extraites de leurs asques et ensemencées un an après la maturité, les spores ger- 

 ment très bien, quoique en moins grand nombre que si elles étaient fraîches : elles 

 germent même après deux ans, mais les manquants sont encore plus nombreux. D'où 

 il suit que si, dans cet état de conservation sèche, la TrufTe vient à être humectée et 

 à se ramollir en terre, le rôle des insectes continue de façon utile, car les spores 

 sont encore aptes à reproduire. 



Fis 



Fis 



» Lorsque, au contraire, la pourriture ou la fermentation ont attaqué la TrufTe 

 avant son dessèchement, les asques sont détruits, presque tous, au bout de quinze 

 jours; tous sans exception, si la fermentation se prolonge {fig- 2 ; n" i : pulpe ayant 

 fermenté dix jours à l'origine; n" 2 : pulpe ayant séjourné quinze jours en terre hu- 

 mide, en février; la pourriture a commencé; les insectes ou leurs larves ont détruit 

 des asques et des spores). 



Fig. 3. 



Fis 



» Que la Truffe ou ses débris viennent alors à se dessécher, il reste des spores 

 isolées plus ou moins intactes, plus ou moins racornies {Jtg. 3, pulpe ayant fermenté 

 à fond, mais non encore desséchée ; y/i,'. 4, 'a même desséchée à fond). 



