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 » XVI. Acide {ou éther)élhyIacétoacéli(]ue : C'WO^ -=C'W{C'U.^O'), 

 liquide. — Az = 14"". 9! vingt-quatre heures. 



» Il se dégage au début des gaz, qui se résorbent ensuite. 



Gaz dégagé à la fin IP = 2", 3 



Az^ absorbé 9". 6 



)) L'absorption de l'azote est notable. 



» J'ajouterai ici les résultats de quelques essais exécutés sur un mé- 

 lange d'éthers à formule élevée, dérivés de la glycérine et des acides gras 

 (je veux dire sur l'huile d'olive), que j'ai soumis à l'action de l'effluve, en 

 présence de l'azote; expérience intéressante en raison de l'existence des 

 corps gras chez les êtres vivants. 



» Huile d'olive. — iK'',o environ et azote; vingt-quatre heures. Gaz dé- 



gages : 



CO^ o-, I 



H' I", I 



Az fiN-é o«, 4 ; soit o?'-, ooo5 



» D'après dosage direct sur l'huile recueillie au moyen de l'éther : o^^gooG. 

 Sur le tube intérieur de l'éprouvelte à effluves, il s'est formé une matière 

 blanche, gélatineuse, insoluble dans l'élher et dans l'alcool. Son poids 

 s'élevait à os^oaS environ. Elle contenait une proportion d'azote sensible; 

 mais le poids de la matière condensée était trop faible pour permettre un 

 dosage. La formation de ce produit singulier de polymérisation électrique 

 mérite d'être notée. 



)) On remarquera que la molécule de trioléine (mêlée de tripalmitine, 

 etc.), contenue dans l'huile d'olive, ne fixe l'azote qu'en dose extrêmement 

 faible. Ceci s'accorde avec les observations précédentes, d'après lesquelles 

 le poids de l'azote fixé, en centièmes, diminue, se trouvant en raison inverse 

 de la grandeur de la molécule du corps sur lequel l'azote est condensé. 



M En résumé : 



» i" Les acides organiques en général fixent de l'azote, de même que 

 les alcools, les aldéhydes et les carbiu-es d'hydrogène. 



« 2" Dans le cas des acides, cette fixation s'effectue avec des pertes d'hy- 

 drogène nulles, ou relativement très petites; la présence de l'oxygène ten- 

 dant à maintenir ces éléments fixés soit dans la molécule, soit à l'état d'eau. 

 CetLe tendance était déjà plus manifeste dans les aldéhydes que dans les 

 alcools. Elle devient caractéristique pour les acides. 



» Au point de vue de la séparation de l'hydrogène libre, les acides orga- 



