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battage. On les moud en les triturant dans nn mortier en bois. La semoule 

 que l'on obtient ainsi constitue un aliment d'une très haute valeur nu- 

 tritive. 



» L'analyse chimique montre, en eiïel, que la composition de ces graines 

 les rapproche beaucoup du riz; cependant elle s'en distingue par une 

 abondance plus grande de matières grasses, qui se trouvent être en quan- 

 tité sensiblement égale à celle que renferment les graines de millet. 



Composition chimique des graines du Paspalum longlflorum Betz 

 comparée aux autres graminées. 



Paspalum. Millet. Blé. Seigle. Orge. Maïs Riz. Sarrasin. 



Eau 9j20 11,66 i3,65 i5,o6 13,7- i3,i2 i3,ii 11, 93 



Protéine "] >^1 Qj^S 12, 35 11, 62 11, i4 9ï85 7,85 to,3o 



Matières grasses. .. . 5,34 3,5o 1,75 1,79 2,16 4162 0,88 2,81 



Amidon et dexlrine. 73,33 60,95 67,91 67,81 66,93 68, 4i 76,52 55, 81 



Ligneux 2,56 7)29 2,53 2,01 3,3i 2,49 o,63 16, 43 



Cendres 3,90 2,35 1,81 1,81 2,69 i,5i 1,01 2,72 



M Le son est relativement peu abondant. Il représente 9,75 pour loo du 

 poids de la graine. 



» L'examen microscopique montre que les grains d'amidon du Paspalum 

 longifloi'um ont une grande analogie avec ceux du maïs dont iîs se dis- 

 tinguent cependant avec facilité par leurs dimensions plus faibles, puisqu'ils 

 ne mesurent jamais plus de 19 millièmes de millimètre. Tous les grains sont 

 de volume sensiblement uniforme et l'on n'en rencontre que peu mesurant 

 moins de 12 millièmes de millimètre. La forme du liile établit également 

 un caractère optique très net; il est, en effet, large et présente une forme 

 anfraclueuse. 



» Par ses qualités nutritives et la facilité de sa culture, cette graminée 

 mérite d'être rangée au nombre des plus utiles céréales; il peut être in- 

 téressant d'en encourager la culture dans nos colonies. » 



PAl.ÉO-ETIîNOLOGlE. — Une Station préhistorique Gu mont d'Hubervitle, 

 près Valognes. Note de M. Le Nordez, présentée par M. Ém. Blanchard. 



« Je prends chaque année mes vacances en Basse-Normandie, et l'habi- 

 tation que j'y occupe est située sur une colline appelée le mont d'Huber- 



