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 obtenir des résultats exacts de laver l'air avant son passage sur l'acide 

 iodique à travers des lessives alcalines qui arrêtent l'hydrogène sulfuré ou 

 l'acide sulfureux. 



» J'ajoute enfin, à propos de la réduction des iodates par l'acide nitreux 

 en présence de l'acide sulfurique étendu, que cette réaction est délicate, 

 qu'elle ne se produit pas instantanément à froid et qu'elle est même infi- 

 dèle avec certaines dilutions et proportions d'acide nitreux. » 



PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — Sur l' importance du sucre considéré comme 

 aliment. Nouvelle démonstration de la supériorité de la valeur nutritive du 

 sucre sur celle de la graisse, eu égard à la valeur thermogène respective de ces 

 deux aliments simples, par M. A. Chauveac. 



« Dans la séance du 20 décembre 1897 (^Comptes rendus, t. CXXV, 

 p. 1070), j'exposais les résultats de quelques expériences comparatives sur 

 la valeur nutritive que possèdent respectivement la graisse et le sucre intro- 

 duits dans une ration de production de travail. Ces expériences se rappor- 

 taient à l'étude d'une des plus importantes et des plus délicates questions 

 de l'énergétique musculaire, à savoir quel est le potentiel que transforme 

 le tissu du muscle, pour se procurer l'énergie nécessaire à son travail 

 physiologique. Les résultats que j'ai obtenus ajoutaient une nouvelle 

 démonstration à celles, fort nombreuses, sur lesquelles j'avais établi les 

 deux propositions suivantes : 1° C'est la combustion du glycogéne incorporé 

 au tissu musculaire qui met au service de ce tissu l'énergie dont il a besoin pour 

 son travail. 2° La fonction glycogénique de Claude Bernard fournit incessam- 

 ment les matériaux de remplacement qui alimentent les réserves de glycogéne 

 musculaire incessamment consommées. 



» Ces propositions étaient de nature à heurter les habitudes d'esprit des 

 partisans systématiques de la théorie des poids et des substitutions isody- 

 names en Bromatologie. Ma nouvelle démonstration a aggravé ce conflit, 

 en ce sens qu'elle fait ressortir directement la grande discordance qui 

 existe entre ladite théorie et toute une catégorie de faits importants. 



» Avant de chercher une explication à cette discordance, il convenait de 

 s'assurer qu'elle existe bien réellement. C'est à quoi va servir le récit de 

 l'expérience suivante, lequel pourra être suivi de beaucoup d'autres. 



» EXPÉRIENCE. — Depuis quelques semaines, la chienne qui a fait l'objet des 

 expériences racontées dans la séance du 20 décembre dernier se maintenait à peu près 



