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tionnée de 2 à 5 centièmes de glycérine. La culture très prospère se faisait 

 à + 3o°, en matras stérilisés, sous une épaisseur de liquide de S""" environ. 



» Après une vin£;taine de jours, le pouvoir réducteur du bouillon cor- 

 respondait à 60S'' de glucose par litre, soit, à cause de l'évaporation, à la 

 moitié du poids de la glycérine mise en expérience. 



)) J'ai d'abord soumis ce bouillon réducteur à l'action de la phénylhy- 

 drazine. 



1) Pour cela, 125""= ont été, après fiUration, additionnés de iSs'' de phénylhydrazine 

 pure et de i5e'' d'acide acétique à 5o pour 100. Le mélange, abandonné à lui-même à 

 la température ambiante, a laissé déposer peu à peu un précipité cristallin qui, re- 

 cueilli après quatre jours et desséché, pesait i4»''- Dissous à chaud dans le benzène, il a 

 donné, par refroidissement, de belles lamelles cristallines jaunes, brillantes, ayant le 

 point de fusion (142° au bloc Maquenne) et les autres propriétés de la glycérosa- 

 zone (' ). 



» Son analyse élémentaire a fourni les résultais suivants : 



Calculé 

 pour 

 Trouvé. C'5H'«Az'0. 



C 66,95 pour 100 67 , 16 pour 100 



H 6,01 » 5,97 » 



O 6,1 5 » 6,o5 » 



Az 20,89 " 20,82 » 



« Cette expérience prouve que le corps réducteur contenu dans le 

 bouillon de culture est de l'aldéhyde glycérique CH" OH. CH OH. C OH ou 

 de la dioxyacétone CH-OH-CO-CH-OH (ou bien encore un mélange des 

 deux) ; mais elle ne permet pas de décider entre les deux substances, toutes 

 deux engendrant la même osazone. Pour résoudre la question, j'ai dû 

 recourir à l'emploi de l'hydroxylamine. 



» Un demi-litre de bouillon a été réduit à 5o™ par distillation, dans le vide, à la 

 plus basse température possible. On a repris le résidu par 3^°' d'alcool absolu et 6"°' 

 d'éther et, après repos et décantation, la liqueur limpide a été additionnée d'un léger 

 excès d'hydroxvlamine en solution alcoolique, suivant la méthode indiquée par Piloty. 

 Le produit de la réaction, desséché dans le vide, a été broyé à plusieurs reprises avec 

 de l'acide acétique, pour dissoudre l'oxime, et la solution évaporée vers 3o°. Il est 

 resté une masse cristalline qu'on a essorée, lavée avec de l'éther acétique, puis recris- 



(') Obtenue à partir de la glvcérine oxydée par le brome en présence de carbonate 

 de sodium. 



