COMPTES RENDUS 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



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SÉANCE DU LUNDI 5 FÉVRIER 1879. 



PRÉSIDENCE DE M. DAUBRÉE. 



MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE, 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. - Remarques sur la troisième Réponse de M. Pasteur; 



par M. Berthelot. 



« Dans la nouvelle Note de notre savant confrère, je relèverai seule- 

 ment la partie scientifique, toute controverse sur les mérites comparés de 

 l'induction et de l'hypothèse et sur nos droits respectifs d'y recourir 

 étant sans intérêt pour l'Académie. Je rappellerai cependant, afin de jus- 

 tifier ma qualité clans le débat, que mon éminent ami m'avait sommé de 

 produire mon opinion sur les questions mêmes pour lesquelles il récuse 

 aujourd'hui ma compétence. Mais passons, et bornons-nous à résumer la 

 discussion, de façon à marquer les points acquis et ceux qui réclament 

 un nouvel éclaircissement. 



» 1° Aucun fait positif n'a été produit pour démontrer que le sucre 

 cède à la levure de l'oxygène, de préférence aux autres éléments, 



» 2° Aucun fait positif n'a été produit pour démontrer que la levure 

 se développe en prenant au sucre de l'oxygène, de préférence aux autres 

 éléments. Au contraire, elle paraît prendre de l'hydrogène de préférence, 

 ce qui est le contre-pied des affirmations de M. Pasteur. 



» 3° Par conséquent, aucun fait positif ne prouve que la niétamor- 



C. R., 1879, 1" Semestre. (T. LXXXVllI, N° S.) ^7 



