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branes, si épaisses qu'elles puissent être, également dissoutes par lui : 

 c'est l'état d'embryon. Dès que la plante, en se développant, a spécialisé et 

 solidifié ses tissus, on y remarque de profondes différences. Pour les ap- 

 précier, la méthode la plus sûre est de placer dans l'eau en vase clos et à 

 Tétuve, vers 3o-35 degrés, le tissu à essayer, découpé en tranches minces, 

 avec un fragment d'un tissu très-altérable quelconque et des spores d'A- 

 mvlobacter. Celui-ci se développe toujours aux dépens du tissu altérable 

 et pullule dans le liquide; mais, selon les cas, il désagrège ou laisse intact 

 le tissu essayé. Pour éviter autant que possible l'intrusion dans ces cul- 

 tures d'organismes différents apportés par l'eau, l'air, le vase ou les tissus, 

 lesquels, en nuisant à l'Amylobacter, pourraient fausser le résultat, on uti- 

 lise la propriété de résister à la température de 100 degrés que les spores 

 d'Amylobacter partagent avec celles de quelques autres Bacilles; on les 

 sème dans le liquide bouillant, qu'on laisse ensuite refroidir à la teaipéra- 

 ture de l'étuve. On y gagne à la fois en pureté et en rapidité. 



» Par cette méthode, ce qui résiste, c'est d'abord toute membrane où, 

 par les progrès de l'âge, la cellulose s'est transformée ou incrustée : cutifiée 

 par exemple [cuticule (')], ou subérifiée (liège, périderme, endoderme), 

 ou lignifiée (fibres et vaisseaux du bois, cellules scléreuses), ou minéralisée 

 (cellules à membrane siliceuse ou calcaire). Cependant, quand elle est géli- 

 fiée ' Aicococcus, Nosloc), la matière gélatineuse peut être dissoute et dé- 

 composée par l'Amylobacter. Ce qui résiste encore, ce sont plusieurs tissus 

 où la cellulose s'e.->t pourtant conservée pure, comme les fibres du liber 

 (on extrait les fibres textiles par le rouissage, c'est-à-dire par l'action en 

 grand des Amylobacter), comme les laticifères (on les sépare par la macé- 

 ration, qui est encore l'œuvre des An»ylobacter), coipme la moelle des 

 tiges àpartir d'un certain âge, etc. Ce qui est dissous, au contraire, dans 

 une plante phanérogame aérienne, outre l'embryon, l'albumen et les jeunes 

 extrémités des liges et des racines qui disparaissent en entier, c'est le paren- 

 chyme sévcux del'écorce, de la moelle jeune, des feuilles, des fleurs et des 

 fruits, ce sont les divers éléments du bois mou, du liber mou et du cam- 

 bium,c'estleparenchyme de réserve des tubercules, rhizomes et bulbes, etc. 

 Mais il n'en est plus de même dans les phanérogames aquatiques submer- 

 gées ; ici la cellulose de tous les éléments de la tige et des feuilles résiste 

 aux Amylobacter, et c'est là, pour cette sorte de plantes, une nécessité 



(') M. Brongniart a isole la cuticule en faisant niaiérer des feuilles de chou, c'est-à-dire, 

 on le sait maintenant, en les livrant en proie aux Amylobacter. 



