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 il dépose une masse cristalline que l'on presse et que l'on purifie par 

 quelques cristallisations dans l'eau. On obtient ainsi une masse cristalline 

 formée de fines aignilles entrelacées qui emprisonnent l'eau-mère dans le 

 réseau qu'elles forment entre elles. Par pression, on se débarrasse du li- 

 quide. 



» La méthyloxybutyramide normale se présente sous la forme de fines 

 aiguilles entrelacées. Cette amide est très-soluble dans l'eau, l'alcool et 

 l'éther. Elle ne peut être séchée que dans le vide, car elle se volatilise déjà 

 avant loo degrés. Elle fond entre 77 et 78 degrés, en donnant un liquide 

 incolore qui se solidifie par le refroidissement en une masse blanche 

 cristalline. Chauffée plus fortement, elle entre en ébullilion, se sublime, 

 mais s'altère un peu en développant une odeur forte ( ' ). » 



ÉCONOMIE RURALE. — Analyse de quelques fourrages et observations sur le 

 dommage causé aux Jèves d'Italie par les Bruches. Note de "1. H. Gros- 

 JEAN. (Extrait.) 



« Je me suis attaché à déterminer, dans les limites actuelles des méthodes 

 d'analyse immédiate, les substances qui composent quelques-uns des four- 

 rages entrant dans l'alimentation des chevaux (-). 



» Les corps pectiques entrent dans la composition de presque toutes les 

 matières végétales. En suivant la méthode indiquée par M. Schlœsing, on 

 a trouvé que les avoines contiennent des quantités de pectose comprises 

 entre 0,20 et 0,37 pour 100. Le maïs n'en renferme que des traces. Les 

 fèves, où les corps pectiques se trouvent à l'état de pectate de chaux, loca- 

 lisé dans l'épisperme qui forme les o, 16 du poids de la graine totale, 

 donnent la proportion de 1,88 pour 100. Dans la fabrication de la farine 

 de fèves, l'épisperme est enlevé. On le trouve dans le commerce sous le 

 nom de son de fèves ; il contient 11, 5o pour 100 de matières pectiques et 

 est employé à l'alimentation des animaux de la ferme. La paille, le son, le 

 foin, donnent les quantités respectives de 1,00, 2,o3 et l\,l\6 pour 100 de 

 pectose. 



(') Ce travail a été exécuté à la Faculté des Sciences de Lille. 



(-) Les échantillons qui ont été examinés ont été fournis par la Compagnie générale des 

 Omnibus; ils sont au nombre de neuf: trois avoines de provenances différentes, du maïs 

 concassé, des féveroles (fèves d'Italie), du son de blé, du foin, de la paille, et une ration 

 composée d'avoine, de maïs et de fèves, préparée d'avance. 



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