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» On a également déterminé le taux des matières sua ces qui entrent dans 

 ces fourrages; on peut les considérer comme étant du sucre de canne dans 

 les graines et le son, et du glucose dans le foin et la paille. Les proportions 

 de matières sucrées sont les suivantes : avoine, de o,5 à i pour loo; 

 maïs, o, 8; fèves, i, 25; son, 2,5 ; foin, i, 5; paille, traces. 



» Dans le cours des analyses sur les fèves d'Italie, on a été frappé du 

 grand nombre d'insectes qui les ont attaquées. Ces insectes appartiennent 

 tous à la même espèce; je dois à M. E. Blanchard d'avoir bien voulu m'en 

 donner la détermination : c'est la Bruche des fèves {Bniclnis rufima- 

 nus Sch.). 



« La proportion des fèves atteintes sur la totalité est de 5o pour loo; 

 un tiers de celles-ci le sont par un seul insecte; un autre tiers, par deux; 

 un sixième, par trois; l'autre sixième,"par quatre et cinq. 



» 200 fèves endommagées contiennent un nombre de Bruches compris 

 entre 38o et 4oo; en moyenne donc, chaque fève attaquée l'est par deux 

 insectes. Si l'on rapproche ce résultat du taux de 5o pour loo précédemment 

 trouvé, on pourra en conclure que, dans le fourrage étudié, il y a autant 

 (le Bruches que de fèves. 



') La perte de poids résultante, obtenue par la différence existant entre 

 le poids d'un nombre déterminé de fèves indemnes et celui du même 

 nombre de fèves endommagées, est de i8, 5 pour loo. Un quintal est ainsi 

 réduit à Bi''^, 5 : c'est presque une perte d'un cinquième. Ces chiffres n'ont 

 pas besoin de commentaires ; on conçoit facilement, d'après cela, la perle 

 que supporterait un marchand qui aurait acheté à l'époque des récoltes, 

 où les Bruches ne sont encore qu'à l'état de jeunes larves, une grande 

 quantité de ce fourrage, et qui ne le vendrait qu'au printemps suivant, 

 moment où les insectes sont sortis. En mettant le quintal de fèves à i8''', 5o, 

 cela constitue une perte sèche de 3'^',4oi sans compter la dépréciation que 

 le mauvais aspect des graines peut introduire sur le marché (' ). 



» En examinant la composition chimique des insectes parfaits, on a 

 trouvé qu'ils contiennent 5o pour loo d'eau, i5,8o de matières grasses 

 et 5,5o d'azote. 



(') La germination n'est pas empêchée par la présence des insectes; on peut constater 

 facilement, en effet, que l'embryon de la graine n'est jamais atteint. Le développement ulté- 

 rieur de la plante n'en souffre pas; il reste toujours assez de matière amylacée et azotée 

 dans les cotylédons pour nourrir le jeune végétal jusqu'à ce qu'il puisse prendre possession 

 de sa vie aérienne. Les fèves atteintes peuvent donc cire employées comme semence, au même 

 titre que celles qui ne le sont pas. 



