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CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Résistance des germes de certains organismes à la 

 tempcrahne de loo degrés; conditions de leur développement. Note de 

 M. Cii. Chamberland, présentée par M. Pasteur. 



« Dans un travail présenté comme Thèse de doctorat à la Faculté des 

 Sciences de Paris, j'ai montré qu'il existe un organisme microscopique 

 [Bacillus siibtilis? de Cohn ) qui jouit des propriétés suivantes: 



)) 1° Il est exclusivement aérobie et ne se développe pas du tout dans 

 le vide parfait ou dans l'acide carbonique pur. 



)) 2° Il se cultive dans presque tous les liquides organiques (eau de 

 levure, eau de foin, eau de carottes, bouillon, urine, moût de raisin, etc. ,) à 

 la seule condition que cesliquides soient préalablement neutralisés par une 

 dissolution de potasse. Si les liquides sont acides, il n'y a plus aucun 

 développement. 



» 3° Il donne naissance à des germes ou spores, qui, placés dans des 

 milieux neutres, résistent pendant plusieurs heures à la température de 

 loo degrés. Les temps nécessaires pour tuer ces spores sont variables avec 

 le liquide dans lequel elles se trouvent. Ainsi, dans l'eau de levure et dans 

 l'eau de foin, elles peuvent résister pendant cinq heures, tandis que dans 

 l'eau distillée elles sont tuées après deux ou trois heures d'ébuUition. Une 

 température de 1 15 degrés environ les tue très-rapidement. 



» 4° Lorsque les spores sont mises dans des milieux peu acides qu'on 

 fait bouillir pendant quelques minutes, ces liquides se conservent, mais les 

 spores ne sont pas tuées, car, en semant ces liquides dans des milieux 

 neutres stériles, on a un développement. 



» 5° Enfin, la température de 4o degrés environ m'a paru la plus favo- 

 rable pour la culture de ces organismes; mais ils se développent encore 

 très-bien à la température de 5o degrés, ainsi que l'avait déjà constaté le 

 D"' Bastian. 



» Pendant que je poursuivais ces recherches, qui datent déjà de plus de 

 deux ans, j'ai rencontré un autre organisme qui est aussi im Bacillus et 

 dont j'ai étudié les propriétés tout récemment. 



» Celui-ci, au lieu d'être purement aérobie comme le premier, esta la 

 fois aérobie et anaérobie. Il absorbe l'oxygène de l'air lorsqu'il se trouve 

 en contact avec lui; mais, placé dans le vide, il agit comme ferment et 

 donne un dégagement de gaz qui est un mélange d'acide carbonique et 



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