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nisée, comme ne possédant qu'une tigelle bien développée, au sommet de laquelle une 

 première division de l'cpiderme constitue, en quelque sorte, la première ébauche 

 d'une racine. La couche extérieure, formée par le dédoublement de l'épiderme, con- 

 stitue tout ce qui, dans l'embryon du Trapa, représente la racine. 



)) Il est plus que probable que, chez un certain nombre de plantes, la 

 racine principale peut ainsi avorter, mais les racines latérales, ou même une 

 seule racine latérale naissant très près du sommet, l'une de celles-ci paraît 

 prendre la place de la vraie racine principale. C'est ce que je me propose de 

 démontrer dans un prochain Mémoire ( ' ). » 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Préparation biochimique du sorbose. Note 

 de M. G. Bertrand, présentée par M. Dehérain. 



« Le sucre qui porte aujourd'hui le nom de sorbose a été découvert par 

 Pelouze, en 1 802, dans du jus de sorbes qui avait été abandonné à lui-même 

 pendant plus d'un an (°). 



» Depuis cette époque, bien des chimistes ont essayé de reproduire 

 l'expérience de Pelouze; mais on peut compter ceux qui, par hasard, ont 

 été assez heureux pour voir leurs nombreuses tentatives couronnées d'un 

 succès : DelfFs, aux États-Unis (1871) ('); Vincent, en France (1880) (*), 

 et Freund, en Allemagne (i8go) (^). 



» Ces résultats contradictoires proviennent de ce que le sorbose ne 

 préexiste pas dans le jus des sorbes et qu'il y apparaît sous des influences 

 accidentelles qu'on ne connaissait pas. Il m'a été impossible de déceler ce 

 sucre, malgré l'emploi si sensible de la phénylhydrazine, dans du jus pro- 

 venant des baies de Sorbus aucuparia, intermedia et latifolia, les premières 

 recueillies à diverses époques de leiu* développement. 



» Quand on abandoane à lui-même du suc de sorbes, il ne tarde pas à 

 subir la fermentation alcoolique. En quelques jours, tout le glucose dis- 



(') Ce travail, entrepris sur les conseils de M. le professeur Lemaire, a été fait au 

 laboratoire d'Histoire naturelle de l'Ecole supérieure de pharmacie de Nancy. 



(') Ann. de Chimie et de Physique, 3" série, t. XXXV, p. 222. Pelouze avait 

 appelé ce sucre sorbine; le nom de sorbose est plus conforme à la nomenclature 

 actuelle. 



(') Chemical News, t. XXIV, p. 75. 



(') Bull. Soc. chim., t. XXXIV, p. 218. 



(^) Monatshefte fiir Chemie, t. XI, p. 060. 



