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Utés de mollusques disproportionnées avec les débouchés actuels de leur 

 industrie. 



» Pour faciliter la compréhension de ce Travail, jai tracé le graphique suivant 

 dans lequel : i" les rectangles striés représentent les rapports des surfaces cultivées pen- 

 dant chacune des années comprises entre 1874 e^ iSg^j à la surface moyenne de culture 

 de ces vingt et une années, prise comme unité; 2° les rectangles noirs représentent 

 les rapports des nombres de mollusques produits à l'hectare, pendant chaque année de 

 la même période, à la production moyenne annuelle à l'hectare, prise comme unité; 

 3° les rectangles pointillés représentent les rapports des valeurs de ces mollusques à 

 la valeur moj'enne annuelle, prise comme unité ('). 



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» En examinant ce graphi({ue, nous voyons que, jusqu'en 1889, la sur- 

 face occupée par l'Ostréiculture a augmenté progressivement et que, depuis 

 cette époque, elle est en voie de diminution. Il est à noter, et c'est sur ce 

 point que je veux insister, que, en dépit de cette diminution, le nombre des 

 mollusques a cni, sans que la valeur des rendements ait crii proportion- 

 nellement. 



» Si nous comparons, en effet, les résultats auxquels sont arrivés les 



(') Bien que des renseignements statistiques aient été recueillis par l'Administra- 

 tion depuis 1870, je ne veii\ pas tenir compte des chiffres qu'ils donnent durant les 

 cinq premières années, craignant que, dans cette période d'organisation de la sta- 

 tistique, ses données ne fussent sujettes à discussion. 



