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 parqueurs en 1894 à ceux de la meilleure année antérieure au point de vue 

 de la production, c'est-à-dire 1877, nous constatons que l'on cultive, 

 par hectare, maintenant, 32 pour 100 plus d'Huîtres, tout en recueillant 

 89 pour 100 moins d'argent. Il est utile d'ajouter toutefois que les résul- 

 tats pécuniaires de l'Ostréiculture, en 1877-1878, furent exceptionnels. A 

 cette époque, en effet, les Huîtres étaient non seulement recherchées pour 

 la consommation, mais encore étaient achetées par les nouveaux parqueurs 

 pour la mise en exploitation de leurs concessions. 



» La valeur des rendements de 1882 étant égale à la moyenne de ceux 

 de la période 1874-1894, nous voyons, en les comparant à ceux de 1894, 

 que nous produisons aujourd'hui, par hectare, 70 pour 100 plus de mol- 

 lusques et recueillons 4.5 pour roo moins de gain. 



M Enfin, si nous comparons les résultats de iSc)\ à ceux de l'année anté- 

 rieure la plus mauvaise au point de vue des rendements, c'est-à-dire 1886, 

 nous voyons que nous produisons aujourd'hui, par hectare, 7a pour 100 

 plus de mollusques, tout en ne recueillant que 3") pour 100 plus d'argent. 



» Le coût de la main-d'œuvre, la mortalité et beaucoup d'autres causes 

 de pertes sont, à l'heure actuelle, j)lus considérables qu'autrefois, eu 

 raison de la grande quantité d'Huîtres cultivées par hectare; la situation 

 présente paraît donc à peine plus avantageuse que celle de la plus mauvaise 

 année de production et nettement moins avantageuse que celle d'une 

 année moyenne, quant aux rendements, du moins si l'on ne considère que 

 les bénéfices laissés par l'Ostréiculture aux ostréiculteurs. 



» Ceux-ci, comme le démontre l'examen du diagramme, recueillant une 

 rémunération loujotns décroissante de leurs travaux, veulent produire 

 tous les ans plus de mollusques, espérant récupérer par leur quantité ce 

 que leur faible valeur leur fait perdre sur les gains des années passées, et 

 bien que la trop grande fabrication à l'hectare ait l'inconvénient de 

 fournir des produits de moins belle qualité. Ceci ne s'applique, du reste, 

 qu'aux centres de demi-élevage. 



)) Étant donné le prix très bas auquel, dans les centres de production, 

 est livrée l'Huître cultivée, nous pensons qu'elle cessera bientôt d'être 

 considérée comme un produit aUmentaire de luxe et qu'elle pénétrera 

 jusque dans les bourgades de notre pays, ainsi que le font beaucoup 

 d'autres ressources tirées de la mer. C'est dans l'élargissement des dé- 

 bouchés et non, comme cela est préconisé par certains parqueurs, dans la 

 restriction de la production qu'il faut chercher la solution de la crise 

 ostréicole. » 



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