( T,,3. ) 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur les rapports qui existent entre la constitution chi- 

 mique des composés organiques et leur oxydabilité sous l'influence de la 

 laccase. Note de M. G. Bertrand, présentée par M. Duclaiix. 



» Au début de mes recherches sur le ferment soluble oxydant du latex 

 de l'arbre à laque, j'ai fait remarquer que le principe noircissant du latex 

 se rapproche des polyphénols par l'ensemble de ses réactions. C'est même 

 en m'appuyant sur celte remarque que j'ai eu l'idée d'essayer l'action de 

 la laccase sur Thydroquinone, action qui m'a permis d'établir avec certi- 

 tude le rôle inattendu de la laccase ('). 



» Depuis, ayant fait réagir la laccase, en présence de l'oxygène gazeux, 

 sur un grand nombre de corps organiques de nature variée, alcool, paral- 

 déhyde, glucose, urée, etc., j'ai reconnu qu'une différence profonde existe 

 entre tous ces corps, et que ceux-là seuls qui présentent une constitution 

 chimique spéciale sont capables de s'oxyder nettement sous l'influence de 

 la laccase. Jusqu'ici tous ces corps oxydables appartiennent à la série aro- 

 matique. Ce sont des polyphénols où les oxhydrilesphénoliques sont situés, 

 les uns par rapport aux autres, soit en position ortho, soit surtout en posi- 

 tion ^ara. Ceux en meta ne s'oxydent que difficilement. 



» Si l'on prend, par exemple, 100"=" d'une solution aqueuse à i pour 100 d'hydro- 

 quinone, de pyrocatéchine ou de résorcine, qu'on les agite séparément, en présence 

 d'air et de laccase (^), dans un ballon à robinet; puis, après quelques heures, qu'on 



(') Sur la laccase et le pou^'oir oxydant de cette diaslase {Comptes rendus, 

 t. CXX, p. 266). 



(^) Dans ces expériences, j'ajoutais qb'', 100 du produit extrait de la laque comme je 

 l'ai indiqué dans ma première Note (Comptes rendus, t. CXIX, p. ici?.) et présentant 



la composition suivante : 



Pour 100. 



Humidité (dosée à -I- 120°) 7i4o 



Gomme (arabane et galaclane) 86,77 



Azote o , 4 1 



Cendres (riches en manganèse) 5,58 



La quantité d'azote correspond à 2,5 pour 100 de substances albuminoïdes et, si 

 l'on admet, comme pour les autres ferments solubles, que la laccase vraie possède la 

 composition élémentaire de ces substances, on voit que oS'",ioo du produit ci-dessus 

 contient au plus os'',oo25 de laccase, à supposer toutefois qu'il n'y ait pas d'autres 

 matières azotées. 



