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 ment. On peut, en effet, taxer de pétition de principe l'identification du 

 mode d'utilisation des graisses encore en voie d'incorporation et des 

 graisses qui sont déjà incorporées. Il est certainement permis de se de- 

 mander si le travail musculaire qui, dans le cas d'abstinence, s'exécute 

 avec l'énergie libérée par la combustion des hydrates de carbone, ne pui- 

 serait pas cette énergie, chez les sujets alimentés à la graisse, dans la com- 

 bustion directe et complète de cette substance elle-même, après son pas- 

 sage du tube digestif dans le torrent circulatoire. 



» C'est un point très facile à vérifier. Il suffit, en effet, de comparer les 

 quotients respiratoires sur le même sujet, exécutant le même travail, 

 tantôt à jeun, tantôt en digestion d'une ration de graisse. Si les deux con- 

 ditions en présence n'entraînent pas la consommation du même potentiel 

 par lés" muscles, le quotient respiratoire s'élèvera très notablement dans le 

 premier cas et, dans l'autre, restera stationnaire, si même il ne s'abaisse 

 pas un peu. Que le quotient respiratoire, au contraire, s'élève fortement 

 dans les deux cas, il en faudra conclure que les muscles subviennent tou- 

 jours à leur dépense énergétique avec le seul potentiel-hydrate de car- 

 bone. 



» Cette vérification expérimentale est fort simple; de plus, les résultais 

 en sont d'une remarquable netteté qui entraîne une signification absolu- 

 ment décisive. On en jugera par l'exemple suivant : 



» Expérience. — Pour mieux réaliser l'idenlité des conditions du sujet, pendant 

 les deux phases à étudier, on décide de les raccourcir et de les rapprocher le 

 plus possible, en exécutant l'expérience complète, non pas en deux jours, mais dans 

 une courte période de la même journée. On commencera, bien entendu, par la phase 

 d'abstinence, pour terminer par la phase d'alimentation grasse. 



» Le travail durera seulement un peu plus d'une demi-heure dans chaque phase. Il 

 sera fait dans l'escalier principal du laboratoire, avec une allure fixée à quarante-quatre 

 montées et descentes. Comme le sujet pèse go''?, ce sera environ 3o ooo kilogrammètres 

 de travail positif et autant de travail négatif qu'il accomplira dans chaque épreuve. 



» Quand l'expérience commence, le sujet est à jeun depuis quinze heures. 



» Il reste quelque temps en repos complet. Pendant cette période, immédiatement 

 avant le travail, une première prise d'air expiré, d'une durée de trois minutes, est faite 

 avec l'appareil Chauveau-Tissot. 



» Puis le travail commence. Quinze minutes après, nouvelle prise d'air de trois mi- 

 nutes, sans aucune suspension de la marche du sujet. 



» Enfin, après la trentième minute, une troisième prise d'air expiré est faite exacte- 

 ment dans les mêmes conditions que la seconde. La première phase de l'expérience 

 est alors terminée. 



» Pour se préparer à la seconde, le sujet avale en plusieurs fois io5s'' de beurre. 



