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qui, après saponificalion, donne environ 86 pour loo d'acides gras liquides, 

 bruns, dont les sels de plomb sont intégralement solubles dans l'éther; 

 ces corps font donc partie du groupe des acides non saturés. Si l'on effec- 

 tue sur ces acides, mis en solution dans l'ammoniaque étendue, une série de 

 précipitations fractionnées par le chlorure debarvum, on peut constater la 

 présence de trois acides gras : 



" 1° Un acide liquide, jaune, que nous avons caractérisé comme acide 

 oléique et qui est en proportion de i5 pour loo environ des acides totaux ; 



» 2" Un acide liquide, brun, très oxydable, dont les propriétés sont celles 

 de l'acide linoléique et dont la quantité est de 75 pour 100 environ; 



» 3° Enfin un acide solide, blanc, contenu à raison de 10 pour 100 en- 

 viron. C'est l'étude de cet acide que nous exposons ici. 



» [1 se présente en magnifiques cristaux feuilletés, fondant à 4i°. très 

 solubles dans l'alcool fort, l'éther, le chloroforme, le benzène, l'acétone, 

 l'alcool méthylique, l'éther de pétrole. Il est soluble dans les alcalis en 

 donnant des sels qu'on peut faire cristalliser. 



» Ce nouvel acide possède une odeur spéciale assez caractéristique. Il 

 n'est pas entraînable par la vapeur d'eau; il distille dans le vide en se dé- 

 composant partiellement; son pouvoir rotatoire est nul. 



» L'altérabilité de cet acide est extrême; au contact de l'air il se colore 

 immédiatement en rose, en même temps qu'il absorbe de l'oxygène. On 

 peut le séparer de ce produit rose par traitement à l'éther dans lequel il 

 est presque insoluble. Ses sels possèdent également une très grande 

 altérabilité. Ces propriétés rendent les analyses et les dosages particuliè- 

 rement difficiles. 



» L'analyse élémentaire de l'acide a fourni les chiffres ci-dessous : 



I. II. III. IV. 



Hydrogène 8,99 9,68 9,36 9,18 



Carbone 76,96 76,21 76,87 76,97 



Oxygène (par différence) i4,o5 i4>ii i4)27 i3,85 



Calculé pour 



C"H=<'0^ C"H'=0'. 



tlydrogène 9,09 9,40 



Carbone 76,36 76,92 



Oxygène i4,55 i3,(i8 



