RESPIRATION ET ORGANES RESPIR ATOIR ES. 87 



valvules contenant des cartilages dans leur epaisseur (cartilages 

 desailes dunez). 



Dans les Lamproies et dans toutes les especcs du meme 

 groupe, l'organe olfactif est impair ; c'est un simple tube, par- 

 fois garni de cercles cartilagineux, ouvertsur le sommet du mu- 

 seau et etendu en arriere, jusqu'au travers de la voute pa- 

 latine. 



Selon toute apparence, legout est fort peu prononce chcz les 

 Poissons ; car la plupart de cos animaux avalent leur proie sans 

 la macher; leur langue a peu pres immobile, lorsqu'elle existe, 

 n'est pas charnue, leur bouche n'est point humectee par de la 

 salive. Gependant, chez des especes herbivores privees de lan- 

 gue [Cyprinides), la presence d'une substance molle et epaisse, 

 a l'entree du gosier ou s'effectue une trituration des aliments, 

 semble indiquer une faculte gustative. 



Sousle rapport du tact, les Poissons ne sont certainement pas 

 tres-favorises, et les mieux doues a cet egard, sont ceux dont la 

 bouche est garnie de ces appendices charnus si connus sous le 

 nom de barbillons 1 . 



§ 12. — De la respiration et des organes respiratoires. 



L'introduction continuelle de l'air dans l'organisme, per- 

 sonne ne l'ignore aujourd'hui, est pour tous les etres une 

 condition essentielle a l'entretien de la vie. C'est la respira- 

 tion ; phenomene mal compris, et d'ailleurs inexplicable, avant 



1 Apr£s l'examen du syst^me nerveux et des organes des sens des 

 Poissons, il serait naturel de jeter un coup d'oeilsur les facultes instinc- 

 tives de ces animaux ; mais dans le cours de ce livre, les exemples d'ins- 

 tinct les mieux connus devant etre rapportes, il n'est pas necessaire de 

 nous y arreter en ce moment. 



