CHABOT. 171 



graviers, de quelques herbes et d'insectes aquatiques, des Cha- 

 bots males et femelles, et Ton assistera aux manoeuvres qui pre- 

 cedent, qui accompagnent, qui suiventla ponte de ces Poissons. 

 L 'observation ne pourra manquer d'amener la revelation de 

 details nouveaux ou seulement a peine entrevus. N'y a-t-il pas 

 la, de quoi tenter les amis de la nature, assez heureux pour etre 

 en position d'habiter une partie de l'annee loin des villes? Les 

 mosurs, les habitudes des animaux, offrent un tel charme a tout 

 esprit cultive, de tels enseignements pour la raison du philo- 

 sophe, que bien employes sont les instants qui s'emploient a les 

 mettre en lumiere. 



Le Ghabot est peu recherche comme aliment, sans doute a 

 cause de sa petite taille ; car la qualite de sa chair, d'apres un 

 avis assez general, pourrait lui meriter quelque consideration. 

 Cette chair, devenant, par la cuisson, rouge comme celle du 

 saumon, a un aspect fort appetissant. Notre vieil ichthyologiste, 

 Rondelet, s'exprime en ces termes au sujet des Ghabots : « lis 

 ont, dit-il, la chair molle, asses bone au gout e qui n'est a me- 

 priser. » Dans les Alpes maritimes, on est loin de la dedaigner. 

 Risso rapporte que « ce poisson, dont la chair est agreable, 

 fournit un mets delicat aux habitants des montagnes. » On pra- 

 tique la peche du Ghabot en divers endroits ; mais c'est le plus 

 ordinairement dans le but de se servir de ce Poisson pour pren- 

 dre les Anguilles. Les pecheurs, en effet, assurent que les an- 

 guilles donnent la preference aux Ghabots, apres les goujons, 

 sur tous les autres appats. Le marche de Munich est tres-sou- 

 vent appro visionne de Ghabots, dit M. de Siebold, a la grande 

 satisfaction des pecheurs d'anguilles. 



Le Ghabot, croit-on, est trop intelligent pour mordre a l'ha- 

 megon. Pour le prendre, on emploie une nasse que Ton traine, 



