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arrieredespectorales; leur membrane branchiostege offre de 

 sept a dix rayons ; leur corps est convert d'ecailles, tres-potites 

 chez beancoup d'especes, de mediocre dimension chez les 

 autres. 



Les Salmonides se font aussi remarquer par plnsieurs carac- 

 teres de leur organisation interne. Ainsi leur estomac presents 

 constamment une dilatation en forme de sac, leur intestin est 

 aecompagne a son origine de nombreux appendices pyloriques, 

 leur vessie natatoire est simple, leurs ovaires sont depourvus 

 d'oviducte, de telle sorte que les oeiifs murs, pour effectuer 

 leur sortie, tombent d'abord dans la cavite abdominale. 



Les Salmonides, ayant une chair delicate et de gout extreme- 

 ment agreable, sont tenus en tres-haute estime pour la table. 

 Leur abondance dans toutes les parties de l'Europe, la grande 

 taille de quelques-uns d'entre eux, leur donnent une veritable 

 importance au point de vue economique. Les differences dans 

 les caracteres, et surtout dans les conditions d'existence des 

 especes de cette famille, offrent un interet considerable au 

 point de vue de l'histoire des animaux. 



Parmi ces Poissons, les uns, habitants des mers, remontent 

 chaque annee les cours d'eau a des epoques determinees : ce 

 sont les migrateurs ; les autres sont sedentaires, et ceux-la 

 vivent ou dans les grands fleuves, ou dans les lacs aux eaux 

 pures et transparentes, ou meme dans les ruisseaux limpides. 



LE GENRE COREGONE 

 (cokegonus Artedi). 



Les Coregones sont d'elegants Salmonides, un peu compri- 

 mes lateralement, couverts d'ecailles tres-faciles a detacher, 



