TRUITES. 473 



table, fera les delices des convives. II n'est personne, sans 

 doute, qui n'ait vu quelque amateur de pMie bien joyeux a la 

 pensee de l'apparition prochaine de la mouche de mat, 1'appAt, 

 par excellence, pour la Truite. 



La Truite commune est mcdiocrement allongee et com- 

 primee lateralement. Une certaine hauteur et l'aplatissement 

 des flancs permettent meme de distinguer, a la premiere ins- 

 pection, l'espece parmi ses congeneres. II est utile neanmoins 

 de considerer avec attention des caracteres plus precis pour etre 

 certain de ne pas se meprendre. 



La Truite commune a une coloration d'un aspect toujours 

 agreable, coloration qui varie infmiment sous le rapport de l'in- 

 tensite, sous le rapport des nuances, sous le rapport, aussi, du 

 nombre et de la vivacite des taches. En general, une teinte d'un 

 vert olivatre s'etend sur toutes les regions superieures, et cette 

 teinte affaiblie et plus jaunatre regne sur les cotes, tandis que 

 les parties inferieures sont d'un jaune clair brillant commele 

 laiton. Des taches noires, plus on moins arrondies, se trouvent 

 disseminees sur la region dorsale, sur les opercules, sur la na- 

 geoire du dos, et, d'autre part, des taches rondes d'un rouge 

 orange, souven't circonscrites par un cercle pale oubleuatre, or- 

 nent les flancs au-dessus et au-dessous de la ligne late rale. Les 

 nageoires inferieures etla nageoirecaudale sont ordinairement 

 jaunatres, plusou moins sablees de noir, etbordees d'une ligne 

 de la meme couleur. Mais, nous le repetons, ces couleurs, ces 

 taches, sont infmiment variables selon lage et beaucoup plus 

 encore selon les localites. Les individus des ruisseaux des Al- 

 pes se font habituellement remarquer par lour teinte noire re- 

 pandue d'une manieregenerale. Chez lesTruites qui habitentles 

 lacs et les ruisseaux des hautes Vosges, le plus souvent, le dos 



